Enfin, l’édition de la dégustation d’insectes est arrivée.
Quelqu’un d’un autre service s’est inquiété : « Manger des insectes de la rivière… vous ne vous poussez pas un peu trop ? »
Mais après trois ans d’absence, nous voulons montrer que « La nouvelle équipe de rédaction a du cran aussi ! »
C’est plus une question d’obstination têtue que de simple déclaration d’intention (rires).
Il ne s’agit pas de savoir si nous allons le faire ou non, mais « Nous devons le faire ! »
Et cette fois, c’est la « dégustation » d’insectes.
Puisqu’ils sont vendus comme nourriture, la sécurité est garantie !

Avant la dégustation, comme étape préliminaire… saviez-vous que la consommation d’insectes est en réalité encouragée ?

Suite au rapport de la FAO de 2013, la « Stratégie pour un système alimentaire vert » du Japon de 2021 a positionné les insectes comme « alternatives aux aliments pour animaux et nouvelles matières premières », énonçant clairement des politiques pour faire avancer la recherche et l’utilisation.
Le positionnement de la stratégie est également décrit dans les documents de la Chambre des Conseillers.

Vers 2020, les partenariats public-privé se sont accélérés (y compris la création du Conseil Public-Privé de la Food Tech).
Dans cette dynamique, des essais dans les cantines scolaires et les initiatives de startups nationales sont devenus des sujets de discussion, avec une acceptation sociale coexistante entre soutien et opposition.

Cependant, il y a diverses raisons pour lesquelles l’entomophagie ne s’est pas popularisée, mais la plus grande est
l’épaisse « barrière du dégoût et de la coutume ».
N’est-ce pas… ?

Nous allons enquêter sur « À quoi cela ressemble vraiment !? »

*Le contenu suivant peut heurter la sensibilité de certains lecteurs.

À ce stade, nous étions encore de bonne humeur…

Le contenu du mélange d’insectes. Les formes sont intactes, et on peut établir un contact visuel.

Les avis étaient partagés sur l’odeur.
Une personne = Un arôme parfumé, de noisette.
Ça a l’air délicieux.
Une autre personne = Ça sent les croquettes pour chien.
Je ne vais peut-être pas aimer.

Une personne tend des baguettes avec un visage déterminé.

La dégustation commence !! En premier, celui-ci.

Criquet !!

Visuellement, il semble séché et croustillant.
Voyons la réaction.

On peut presque entendre la voix dire « Qu’est-ce que c’est que ça ?! »

L’autre personne mâche mais ne le décompose pas vraiment.

Des impressions sur le goût ?
Une personne = Goût de petits poissons/amandes, une légère saveur de petits poissons.
Autre personne = De la nourriture pour chien…

La texture est comme celle d’une snack léger et croustillant.
Même en mâchant, la sensation ne disparaît pas ; elle persiste, peu importe combien on mâche.

Chrysalide de ver à soie !! L’autre personne devrait essayer d’arrêter de faire cette tête inquiète.

Une personne l’accepte déjà.

L’autre personne ne peut toujours pas l’accepter.

Il n’y a pas eu de changement de goût, mais la chrysalide