Menos compradores en las tiendas pero más huéspedes en los hoteles: así ha cambiado la demanda los precios en el último mes de la primavera.

La inflación se está desacelerando en Kubán. Esto no significa que la comida y los bienes de consumo sean más baratos; o han subido menos o han bajado ligeramente. La tasa de inflación general de todos los bienes y servicios en mayo fue del 0,5%. La inflación interanual se sitúa en el 10,7% —todavía por encima de la media nacional (9,9%) pero por debajo de la cifra regional de abril (11,2%). La razón principal es que los residentes ya no compran tan activamente como hace unos meses. La menor demanda obliga a los vendedores a bajar los precios.

Entre otros factores citados están el aumento de la producción de ciertos alimentos y un rublo más fuerte. Aunque las cifras de mayo muestran una mejora respecto a abril, los datos interanuales revelan que la alta inflación aún afecta a la economía de la región.

Gastos Diarios

Los precios de los alimentos subieron solo un 0,3% de abril a mayo, pero aumentaron un 15% interanual. La mantequilla y las grasas bajaron un 0,7% mensual, pero se dispararon un 25% anual. En los últimos 12 meses, los productos agrícolas (incluidas las patatas) registraron la subida de precios más pronunciada: un 27%. Sin embargo, en términos mensuales, por fin bajó por primera vez después de mucho tiempo (un 2,2%).

Algunas verduras se abarataron en mayo. Los pepinos bajaron un 36% y los tomates un 28%, gracias al aumento de la oferta.

El clima cálido de mayo redujo los costes de los productores en calefacción e iluminación de invernaderos. Además, aumentaron los volúmenes de cosecha de estos vegetales.

A pesar de esto, los precios del tomate y el pepino subieron un 2,73% y un 8,42% en el último año debido a importantes picos en algunos meses de otoño e invierno.

La subida de precios de productos específicos incluyó: repollo blanco (22,3%), zanahorias (21,8%), remolachas (14,1%), limones (11,3%), manzanas (6,2%), patatas (6%), cebollas (5,9%), uvas (5,3%), bayas congeladas (2,8%), naranjas (2,6%), nueces y peras (2,4%). Mientras tanto, los precios bajaron para pimientos morrones (-8,6%), plátanos (-5,4%), champiñones (-5,4%), ajo (-4,2%) y verduras frescas (-2,4%).

La patata registró la subida de precio más dramática en mayo debido a la mala cosecha del año pasado. A nivel nacional, incluso en el krai de Krasnodar, los precios al por mayor subieron entre 46 y 51 rublos desde principios de año —casi un 85% más que en 2024. Como resultado, los precios minoristas superaron los 100 rublos por kilo, con Novorossiysk registrando los precios más altos.

La cosecha de patatas comenzó en junio en las regiones del sur, incluido el krai de Krasnodar. Los precios podrían bajar con la llegada de las nuevas existencias, pero la magnitud depende de la cosecha de este año.

Los huevos registraron la mayor caída de precios: un 8% menos, marcando el quinto mes consecutivo de descenso debido al aumento de la producción nacional. Sin embargo, la producción local de huevos en Kubán ha caído un 12% este año.

Los precios de la carne y las aves subieron bruscamente un 2,5% en mayo, incluyendo la carne de cerdo, más asequible. Los productores enfrentaron mayores costes en suministros veterinarios y mano de obra.

Comer Fuera

Comer fuera se encareció en mayo, con precios un 1,3% más altos que el mes anterior y un 12,6% interanual —aunque el ritmo se ha ralentizado ligeramente. El pico de inflación en este sector fue en marzo (14,1%), con un leve alivio desde abril. El aumento de los costes de los ingredientes y los salarios impulsaron las subidas. El sector de la restauración ha crecido durante meses, con una facturación de 146.600 millones de rublos el año pasado.

Esta tendencia se intensificó en 2025, con una facturación del primer trimestre un 13,4% mayor, hasta los 36.000 millones de rublos. La mayor demanda permitió a los restaurantes trasladar los costes crecientes a los clientes, aumentando la cuenta media. En abril-mayo, la cuenta media en un café o restaurante fue de 1.342 rublos —un 11% más que el año pasado. Los establecimientos de comida rápida registraron el mayor crecimiento de clientes, siendo el shawarma especialmente popular debido al aumento del turismo por carretera.

Segundas Intenciones

Los precios de los productos no alimentarios cayeron casi un 0,4% en mayo.

Televisores, ordenadores y smartphones se han abaratado durante cuatro meses seguidos, en parte por el enfriamiento de la demanda ante los altos tipos de interés de préstamos y depósitos. Un rublo más fuerte.