ماذا يأكل الفيتناميون أكثر: الخضار أم السمك أم اللحوم؟

من بين جميع فئات الطعام المستهلكة على مدار العام، ينفق الفيتناميون أكثر ما ينفقون على الخبز ومنتجات الحبوب، بمبلغ 16.5 مليار دولار سنويًا (رقم 2024)، تليها الخضروات بـ 12.1 مليار دولار، ثم الأسماك والمأكولات البحرية بـ 12.1 مليار دولار…

وفقًا لإحصائيات الاستهلاك الحديثة، يُعتقد غالبًا أن الفيتناميين يأكلون لحوماً أكثر من الأسماك والروبيان والمأكولات البحرية، وخاصة مع ذوق وعادة استهلاك لحم الخنزير بكثرة.

ومع ذلك، وفقًا لمسح جديد تم الإعلان عنه في 9 يناير خلال اجتماع لتقديم الأفكار حول قانون سلامة الغذاء المعدل، ينفق الفيتناميون أكثر على الخبز والحبوب؛ ثم الخضروات؛ ثم الأسماك والمأكولات البحرية.

يلي ذلك اللحوم بـ 11.1 مليار دولار؛ منتجات الألبان والبيض بـ 8.5 مليار دولار؛ الفواكه والمكسرات بـ 8.5 مليار؛ الحلويات والوجبات الخفيفة بـ 5.5 مليار؛ المنتجات القابلة للدهن والمحليات بـ 5.1 مليار؛

الأطعمة الجاهزة والمعالجة بـ 3.3 مليار؛ الصلصات والتوابل بـ 2.9 مليار؛ أغذية الأطفال بـ 2.5 مليار؛ الزيوت والدهون بـ 1.4 مليار… ومن الجدير بالذكر، وفقًا لإحصائيات غير مكتملة، أن سوق أغذية الحيوانات الأليفة شاسع أيضًا، بقيمة مئات الملايين من الدولارات.

علاوة على ذلك، من المتوقع أن يصل سوق المشروبات إلى أكثر من 900 مليون دولار في عام 2025، بمعدل نمو سنوي يبلغ 8.63% للفترة 2025-2030، ومن المتوقع أن يصل إلى 1.36 مليار دولار بحلول عام 2030.

فيما يتعلق بمياه الشرب المعبأة والطبيعية، هناك أكثر من 40,000 منشأة إنتاج على مستوى البلاد، حصلت 100% منها على شهادات أهلية لسلامة الغذاء وقامت بالإعلان الذاتي عن منتجاتها. ومع ذلك، حاليًا لا تفي 2-5% من عينات المياه المعبأة بالمعايير، حيث تكون ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية، والقولونيات، والمكورات العنقودية الذهبية…

بالإضافة إلى ذلك، بسبب طول فترة الاختبار التي تتراوح بين 7-10 أيام، هناك حالات حيث تكون عينات المياه غير المطابقة للمواصفات قد استُهلكت بالكامل بحلول وقت ظهور نتائج الاختبار.

في قطاع منتجات حماية الصحة (المعروفة شعبياً بالمكملات الغذائية)، يبلغ حجم السوق الحالي 2.75 مليار دولار، بمتوسط إنفاق 27.1 دولارًا للفرد سنويًا. ومن المتوقع أن يبلغ معدل النمو 5.4%، وهو أعلى من المتوسط العالمي (2%)، مما يشير إلى إمكانات كبيرة متبقية للوحدات التي تقدم منتجات عالية الجودة وتعمل وفقًا للقانون.

كما تم التقييم بأن هذا السوق سيتعافى ويستقر بعد التقلبات القوية في الفترة 2021-2025 بدءًا من عام 2026.

كان التركيز الرئيسي في هذا المؤتمر على التوجه لتعديل أوجه القصور في لوائح الرقابة الحالية على سلامة الغذاء. “سَيُخصص قانون سلامة الغذاء المعدل فصلًا منفصلاً للوائح المنظمة للطعام المباع في الشوارع والباعة المتجولين.

سيكون هذا فصلًا مهمًا، حيث وقعت العديد من حوادث التسمم الغذائي المتعلقة بالطعام المباع في الشوارع مؤخرًا. لذلك، هناك حاجة إلى لوائح يلتزم بها الباعة، وتحديد دور سلطات البلدة/الحي في الإدارة.”

كما يُنظر إلى أن تجارة منتجات الغذاء وحماية الصحة على منصات التجارة الإلكترونية تحتاج أيضًا إلى لوائح لمعالجة أوجه القصور، حيث أن المشكلتين الأكثر شيوعًا هما تداول منتجات غير مرخصة ومنتجات مقلدة.

وفقًا لإدارة سلامة الغذاء، صدر قانون سلامة الغذاء الحالي في عام 2010. في ذلك الوقت، كان الوعي بالمكملات الغذائية في فيتنام والعالم غير مكتمل. لم تكن منشآت إنتاج مجموعات الغذاء عالية الخطورة مثل أغذية التغذية الطبية، والأغذية الخاصة للحميات الغذائية، والمنتجات الغذائية للأطفال حتى 36 شهرًا… مطالبة بتطبيق شهادات ضرورية مثل ممارسات التصنيع الجيدة، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، والأيزو… أو المعايير الدولية للمنشآت الإنتاجية.

ما هي القضايا الرئيسية التي يهدف القانون المعدل إلى معالجتها؟

كما أن القانون الحالي “يُجزئ” القطاع، حيث تخضع وجبة واحدة لإدارة عدة وزارات ولكن تفتقر إلى لوائح للتنسيق أو المشاركة في مكافحة السلع المقلدة، مما يؤدي إلى إدارة غير متناسقة.

ومن الجدير بالذكر أن اللوائح الحالية تفتقر إلى آلية تسمح للجهات الحكومية بسحب الشهادات الصادرة أو تعليق الخدمات العامة مؤقتًا للمنشآت المخالفة. في الواقع، لا تزال حالات إنتاج وتجارة كميات كبيرة من الطعام المزيف منخفض الجودة مستمرة (مثل حالات الحليب المزيف، والمكملات الغذائية المزيفة… التي اكتُشفت في 2025).

تعتقد إدارة سلامة الغذاء أن الحلول السياسية