عناصر العاطفة والثقافة تجتمع لجعل الماتشا المحلي منتجاً رائجاً هذا الربيع

في ربيع عام 2026، تتكشف موجة من “الصحوة الخضراء” القادمة من الشرق على أرفف التجزئة الجديدة في الصين.

من سلسلة معجنات تانغ وسونغ التي تخطف الأنظار في أقسام المخابز، إلى حلوى بودنغ الأرز بالشاي الأخضر المطحون “تونغرن” الأكثر مبيعاً على منصات البقالة، ومشروب “ليتل شيب ماتشا” المنتشر من محل شاي شهير في أحد شوارع شنغهاي التجارية الكبرى على وسائل التواصل الاجتماعي العالمية… هذا الربيع، تتجه مواهب الطهي الصينية نحو الشاي الأخضر المطحون المحلي. يعتقد خبراء الصناعة أن شعبية منتجات الشاي الأخضر المطحون بدأت بجاذبيتها البصرية ونكهتها، ولكنها أيضاً تركب موجة ثقة الشباب في المكونات المحلية وتفضيلهم لجماليات “الموجة الوطنية”.

تُظهر البيانات أنه في عام 2025، بلغ الإنتاج العالمي من الشاي الأخضر المطحون 17,600 طن، مع حجم سوق يتجاوز 4.7 مليار دولار. وباعتبار الصين أكبر منتج للشاي الأخضر المطحون في العالم، فقد تجاوز إجمالي إنتاجها 12,000 طن في عام 2025، مما يمثل ما يقرب من 70% من الإجمالي العالمي.

الارتفاع المفاجئ في موجة الشاي الأخضر المطحون هذه ليس مجرد إحساس طعم عابر بأي حال من الأحوال. فخلفه يكمن النضج الشامل لسلسلة توريد المنشأ، وإعادة الهيكلة العميقة لسيناريوهات استهلاك التجزئة الجديدة، وتحول جمالي مدفوع بالثقة الثقافية.

صعود الشاي الأخضر المطحون المحلي هو، قبل كل شيء، ثورة صناعية من زراعة الشاي إلى المعالجة العميقة. في الماضي، اعتمد مزارعو الشاي على تقنيات التحميص التقليدية، حيث شكلت تكاليف العمالة للقطف أكثر من نصف سعر الأوراق الطازجة. أما الشاي الأخضر المطحون، فيستخدم أوراق الشاي المظللة المحصودة آلياً، مما لا يقلل بشكل كبير من تكاليف العمالة فحسب، بل يزيد أيضاً بشكل كبير من محتوى الكلوروفيل والأحماض الأمينية في الأوراق من خلال التظليل.

قويتشو هي منطقة منتجة للشاي تتميز بارتفاعها العالي، وخط العرض المنخفض، وكثرة السحب والضباب، وظروفها الخالية من التلوث، بمتوسط ارتفاع يزيد عن 1000 متر. تؤدي البيئة الهضبية الفريدة إلى مواد عضوية أكثر ثراءً في أوراق الشاي، وآفات طبيعية أقل (تجنب استخدام المبيدات الحشرية/الكيماوية الزراعية)، ومواد خام شاي نقية وخالية من التلوث بشكل طبيعي، مع تلبية جميع حدائق الشاي للمعايير الأوروبية. تقع مدينة تونغرن في قويتشو في صميم هذه الصناعة. في عام 2018، حصلت مدينة تونغرن على لقبين وطنيين: “عاصمة الشاي الأخضر المطحون في الصين” و”قاعدة الشاي الأخضر المطحون عالي الجودة في الصين”. تقود إحدى الشركات الرائدة البلاد في تقنيات زراعة نبات الشاي ومعالجة الشاي الأخضر المطحون. في عام 2025، وصل إنتاج ومبيعات الشاي الأخضر المطحون في تونغرن إلى 2500 طن، تم تصديرها إلى 53 دولة ومنطقة، لتحتل المرتبة الأولى في الصين والثانية عالمياً.

ومع ذلك، فإن الإنتاج وحده لا يكفي لإثارة جنون على جانب المستهلك. نقطة التحول الرئيسية في هذه الجولة من الشعبية تكمن في المشاركة العميقة وإعادة تشكيل القيمة لسلسلة التوريد من قبل منصات التجزئة الجديدة.

في عام 2025، أنشأت شركات التجزئة الجديدة أول قاعدة توريد مخصصة للشاي الأخضر المطحون في البلاد في تونغرن، قويتشو، مما أدى إلى القضاء على الوسطاء وتحقيق التوريد المباشر والإمداد من حديقة الشاي إلى الرف. هذا “التفكير المتمحور حول المستخدم” قلب منطق البحث والتطوير رأساً على عقب. الهدف هو جعل الشاي الأخضر المطحون “حيّاً” وعصرياً وعالمياً. نشأت ثقافة الشاي الأخضر المطحون في عهد أسرة سونغ، ومع ذلك يعتقد الكثيرون خطأً أنها تأتي من اليابان. تتطلب إعادة “الشاي الأخضر المطحون الصيني” إلى القمة استكشاف نموذج التطوير المتنوع “الشاي الأخضر المطحون+” بنشاط، وتعزيز القيمة المضافة للمنتج. التعاون مع منصات التجزئة الجديدة هو خطوة حاسمة لشاي قويتشو الأخضر المطحون للتحرك نحو الرقي والعلامات التجارية.

كما تم شرح أن سوق السلع الاستهلاكية سريعة الحركة تتغير بسرعة كبيرة، مع تفضيلات المستهلك التي لا يمكن التنبؤ بها، مما يجعل من الصعب على شركات المواد الخام للشاي الأخضر المطحون مواجهة المستهلكين مباشرة. يمكن لشركات التجزئة الجديدة تحديد اتجاهات الاستهلاك بسرعة، مما يدفع البحث والتطوير من التوجه التجريبي إلى التوجه الطلبي. هذا “التفكير المتمحور حول المستخدم” سيسمح لشاي قويتشو الأخضر المطحون بالبقاء متقدماً بخطوة في المنافسة في السوق.

إلى جانب سلسلة التوريد القوية والبيانات، فإن التغيير في علم نفس المستهلك جدير بالملاحظة بشكل خاص في موجة الشاي الأخضر المطحون هذه. في الوقت الحاضر، أصبح الناس غير راضين بشكل متزايد عن مجرد الوظيفة في استهلاكهم للأطعمة والمشروبات، وبدلاً من ذلك بدأوا في السعي وراء قصص العلامات التجارية، والروابط العاطفية، والتجارب الثقافية الفريدة.

التقطت شركات التجزئة الجديدة هذه الإشارة بذكاء. في ترقيات منتجاتهم لعام 2026، قاموا بشكل منهجي بتعزيز المؤشر الجغرافي “شاي قويتشو الأخضر المطحون” لأول مرة، وأدرجوا جماليات تانغ وسونغ، وأعادوا ابتكار المعجنات التقليدية مثل “كأس الثلج” و”الجبل المقرمش”. في الواقع، يقع الشباب في حب “النمط الوطني الخفيف”. التسمية بالنمط الوطني وجماليات تانغ وسونغ أصبحت اتجاهات في فئات مثل حليب الشاي والمعجنات. عند شراء كعكة شاي أخضر مطحون، يكتسب المستهلكون