Pada musim semi tahun 2026, gelombang “kesadaran hijau” dari Timur mulai terhampar di rak-rak ritel baru China.

Mulai dari seri kue khas Dinasti Tang dan Song yang menarik perhatian di bagian toko roti, hingga Nasi Puding Matcha Tongren yang laris di platform belanja bahan makanan, serta “Matcha Domba Kecil” yang viral dari kedai teh populer di jalan perbelanjaan utama Shanghai di media sosial luar negeri… Musim semi ini, tren kuliner China berhembus ke arah matcha domestik. Para pelaku industri meyakini popularitas produk matcha ini berawal dari daya tarik visual dan rasanya, tetapi juga mengikuti tren anak muda yang mempercayai bahan baku lokal dan menyukai estetika “Guochao” (tren nasional).

Data menunjukkan bahwa pada tahun 2025, produksi matcha global mencapai 17.600 ton dengan ukuran pasar melebihi $4,7 miliar. Sebagai produsen matcha terbesar di dunia, total produksi matcha China melampaui 12.000 ton pada tahun 2025, mencakup hampir 70% dari total global.

Lonjakan mendadak dalam tren matcha ini bukan sekadar sensasi rasa yang berlalu begitu saja. Di baliknya terdapat kematangan menyeluruh dari rantai pasokan asal, restrukturisasi mendalam dari skenario konsumsi ritel baru, dan pergeseran estetika yang didorong oleh kepercayaan diri budaya.

Kebangkitan matcha domestik, pertama-tama, adalah revolusi industri dari budidaya teh hingga pemrosesan mendalam. Di masa lalu, petani teh mengandalkan teknik pemanggangan tradisional, dengan biaya tenaga kerja untuk memetik mencapai lebih dari setengah harga daun segar. Matcha, bagaimanapun, menggunakan tencha yang dipanen dengan mesin, yang tidak hanya secara signifikan mengurangi biaya tenaga kerja tetapi juga sangat meningkatkan kandungan klorofil dan asam amino dalam daun melalui naungan.

Guizhou adalah wilayah penghasil teh yang dicirikan oleh ketinggian tinggi, garis lintang rendah, seringnya awan dan kabut, serta bebas polusi, dengan ketinggian rata-rata di atas 1.000 meter. Ekologi dataran tinggi yang unik menghasilkan kandungan bahan organik yang lebih kaya pada daun teh, hama alami yang lebih sedikit (menghindari penggunaan insektisida/pestisida kimia), dan bahan baku teh yang murni alami dan bebas polusi, dengan semua kebun teh memenuhi standar Uni Eropa. Kota Tongren di Guizou berada di inti industri ini. Pada tahun 2018, Kota Tongren dianugerahi dua gelar tingkat nasional: “Ibu Kota Matcha China” dan “Basis Matcha Berkualitas Tinggi China.” Sebuah perusahaan terkemuka memimpin negara dalam budidaya tanaman teh dan teknologi pemrosesan matcha. Pada tahun 2025, produksi dan penjualan matcha Tongren mencapai 2.500 ton, diekspor ke 53 negara dan wilayah, menempati peringkat pertama di China dan kedua secara global.

Namun, hasil produksi saja tidak cukup untuk memicu kegilaan di sisi konsumen. Titik balik utama dalam popularitas putaran ini terletak pada keterlibatan mendalam dan penataan ulang nilai rantai pasokan oleh platform ritel baru.

Pada tahun 2025, perusahaan ritel baru mendirikan basis pengadaan matcha khusus pertama di negara itu di Tongren, Guizhou, menghilangkan perantara dan mencapai pengadaan serta pasokan langsung dari kebun teh ke rak. “Pemikiran berpusat pada pengguna” ini sepenuhnya membalikkan logika R&D. Tujuannya adalah untuk membuat matcha ‘hidup,’ trendi, dan mendunia. Budaya matcha berasal dari Dinasti Song, namun banyak yang secara keliru percaya bahwa itu berasal dari Jepang. Mengembalikan “matcha China” ke puncak membutuhkan eksplorasi aktif model pengembangan “matcha+” yang beragam, meningkatkan nilai tambah produk. Kerja sama dengan platform ritel baru adalah langkah penting bagi matcha Guizhou untuk bergerak menuju premiumisasi dan branding.

Juga dijelaskan bahwa pasar barang konsumen yang bergerak cepat berubah terlalu cepat, dengan preferensi konsumen yang tidak dapat diprediksi, sehingga sulit bagi perusahaan bahan baku matcha untuk langsung berhadapan dengan konsumen. Perusahaan ritel baru dapat dengan cepat mengidentifikasi tren konsumsi, mendorong R&D dari yang berorientasi pengalaman menjadi berorientasi permintaan. “Pemikiran berpusat pada pengguna” ini akan memungkinkan matcha Guizhou untuk tetap selangkah lebih maju dalam persaingan pasar.

Di luar rantai pasokan inti dan data, perubahan dalam psikologi konsumen sangat menonjol dalam gelombang matcha ini. Saat ini, orang-orang semakin tidak puas dengan fungsionalitas belaka dalam konsumsi makanan dan minuman mereka, malah mulai mengejar cerita merek, koneksi emosional, dan pengalaman budaya yang unik.

Perusahaan ritel baru dengan cermat menangkap sinyal ini. Dalam peningkatan produk mereka tahun 2026, mereka secara sistematis memperkuat indikasi geografis “Matcha Guizhou” untuk pertama kalinya dan menggabungkan estetika Tang dan Song, menciptakan kembali kue tradisional seperti “Cangkir Es” dan “Gunung Renyah.” Faktanya, anak muda jatuh cinta dengan “Guofeng Ringan” (gaya nasional ringan). Penamaan Guofeng dan estetika Tang-Song menjadi tren dalam kategori seperti susu teh dan kue kering. Saat membeli kue matcha, konsumen mendapatkan

Seri Kue Dinasti Tang dan Song

“Seri Kue Dinasti Tang dan Song” merujuk pada rekreasi modern dari kue-kue tradisional berdasarkan catatan sejarah dan budaya kuliner dari Dinasti Tang (618-907) dan Song (960-1279) China. Kue-kue ini, sering kali dibentuk dengan elegan dan menggunakan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, madu, dan kelopak bunga, mencerminkan budaya makanan yang canggih pada periode tersebut serta kemakmuran kehidupan perkotaan, terutama di kota-kota seperti Chang’an dan Kaifeng. Saat ini, kue-kue ini dihidupkan kembali oleh toko roti dan lembaga budaya untuk menawarkan cita rasa warisan gastronomi Tiongkok kuno.

Nasi Puding Matcha Tongren

“Nasi Puding Matcha Tongren” bukanlah situs budaya tradisional atau tempat bersejarah, melainkan sebuah makanan modern. Hidangan ini berasal dari **Kota Tongren di Provinsi Guizhou, China**, sebuah daerah yang secara historis dikenal karena budaya etnis Tujia dan Miao yang kaya. Hidangan penutup ini adalah kreasi kuliner kontemporer yang menggabungkan tradisi nasi lokal dengan rasa matcha yang populer, mewakili perpaduan bahan-bahan regional dengan cita rasa modern.

Matcha Domba Kecil

“Matcha Domba Kecil” adalah jaringan kedai makanan penutup modern yang berasal dari China, dikenal karena spesialisasi dalam minuman rasa matcha (teh hijau bubuk), soft-serve es krim, dan manisan. Meskipun tidak memiliki warisan sejarah yang panjang, hidangan ini mewakili komersialisasi dan popularisasi kontemporer dari budaya matcha tradisional Jepang dalam kancah makanan perkotaan China yang dinamis.

Ibu Kota Matcha China

“Ibu Kota Matcha China” merujuk pada Kabupaten Wuyuan di Provinsi Jiangxi, yang telah terkenal secara nasional karena ladang tehnya yang luas dan indah, terutama untuk memproduksi matcha berkualitas tinggi. Sementara matcha sendiri berasal dari China selama Dinasti Tang dan Song sebelum disempurnakan di Jepang, Wuyuan telah memanfaatkan kondisi pertumbuhan tehnya yang ideal untuk menjadi pusat modern budidaya matcha dan pariwisata. Saat ini, teras-teras hijaunya yang cerah menarik pengunjung baik untuk signifikansi budaya mereka dalam sejarah teh China maupun daya tarik visualnya yang menakjubkan.

Basis Matcha Berkualitas Tinggi China

Basis Matcha Berkualitas Tinggi China merujuk pada wilayah penghasil matcha utama negara itu di Provinsi Guizhou, terutama di sekitar area Gunung Fanjing, Guizhou. Basis ini dikembangkan secara strategis dalam beberapa dekade terakhir, memanfaatkan ketinggian tinggi, tanah subur, dan udara bersih di wilayah tersebut—kondisi ideal untuk menanam teh yang dinaungi yang digunakan untuk matcha. Ini mewakili keberhasilan budidaya China dari produk tradisional Jepang, menggabungkan teknologi pertanian modern dengan keunggulan alami daerah tersebut untuk memproduksi matcha kelas premium untuk pasar domestik dan internasional.

Dinasti Song

Dinasti Song (960-1279 M) adalah zaman keemasan peradaban Tiongkok, terkenal karena kemakmuran ekonomi yang belum pernah terjadi sebelumnya, inovasi teknologi, dan pencapaian budaya. Dinasti ini dibagi menjadi Song Utara, dengan ibukotanya di Kaifeng, dan Song Selatan, yang mundur ke Hangzhou setelah utara hilang ke tangan penjajah. Era ini menyaksikan kemajuan inovatif dalam percetakan, bubuk mesiu, dan porselen, serta pengembangan budaya sarjana-pejabat yang halus dan lukisan pemandangan klasik.

Estetika Tang dan Song

“Estetika Tang dan Song” merujuk pada cita-cita artistik dan budaya khas yang berkembang selama Dinasti Tang (618-907) dan Song (960-1279) China. Periode Tang dirayakan karena ekspresinya yang percaya diri, kosmopolitan, dan bersemangat dalam seni, terlihat dalam keramik yang berani dan patung Buddha yang megah, sementara era Song beralih ke keindahan yang halus, lembut, dan introspektif, dicontohkan oleh keramik monokrom, lukisan pemandangan liris, dan apresiasi mendalam terhadap kesederhanaan dan bentuk alami. Evolusi ini menandai gerakan penting dari keagungan lahiriah menuju kontemplasi batin dalam sejarah budaya Tiongkok.

Cangkir Es

“Cangkir Es” merujuk pada Kejuaraan Dunia Hoki Es, turnamen internasional tahunan yang diselenggarakan oleh Federasi Hoki Es Internasional (IIHF). Pertama kali diadakan pada tahun 1920 (sebagai bagian dari Olimpiade Musim Panas) dan menjadi acara mandiri pada tahun 1930, turnamen ini telah berkembang menampilkan tim nasional dari seluruh dunia yang bersaing untuk memperebutkan gelar juara dunia. Ini adalah acara utama dalam kalender olahraga, menampilkan hoki es internasional tingkat atas.