لا يزال مشروع إنتاج رقائق الكسافا والموز في قرية جيليجون، منطقة كوتاوارينغين، كابوباتين باندونغ، يواجه تحديات كبيرة في التطوير.
على الرغم من أن هذه الوجبات الخفيفة تحظى بشعبية بسبب مذاقها اللذيذ والمقرمش، إلا أن عدم وجود شهادة “حلال” وتغليف قياسي يعيق استقرار الأعمال في الوصول إلى السوق الحديثة.
ذكر صانع رقائق البطاطس البالغ من العمر 50 عامًا من القرية أن منتجاته تباع بنجاح في مناطق أخرى.
“كانت هناك طلبات من جاكرتا وعدة مدن في جاوة الوسطى. حتى أنها أُرسلت برًا إلى لامبونغ”، قال.
لكنه اعترف بأن ليس جميع الطلبات تسير بسلاسة. رُفضت الطلبات عدة مرات لأن المشترين طالبوا بضمانات بوجود شهادة “حلال” وتغليف بمعايير التجزئة.
“غالبًا ما يُقال إن المنتج جيد ولذيذ، ولكن بدون شهادة ‘حلال’ وتغليف رسمي، يتم رفض البضاعة”، أوضح.
هذا الأمر يعيق أعماله كثيرًا، على الرغم من أن فرص السوق في الواقع مفتوحة على نطاق واسع.
“إنه أمر محبط، لأننا جهزنا دفعة كبيرة من المنتجات، ولكن تم إرجاعها في النهاية بسبب عدم استيفاء المتطلبات”، أضاف.
بالإضافة إلى مشاكل الشهادات، فإن رأس المال المحدود يمثل أيضًا مشكلة رئيسية. اعترف الصانع بأنه لا يستطيع تحمل تكلفة معدات مثل آلات الختم الحديثة والتغليف الفراغي التي يمكن أن تطيل عمر المنتج الافتراضي.
“رأس مالي يكفي فقط للإنتاج اليومي. عندما تدفع المتاجر الكبيرة أو المشترون الكبار في وقت لاحق، يصبح الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لمشروع صغير مثل مشروعي”، أوضح.
وأكد أن الحاجة إلى شهادة “حلال” أصبحت أكثر إلحاحًا.
“أصبح الناس الآن أكثر حرصًا؛ يريدون منتجات تحمل علامة ‘حلال’ واضحة وتغليفًا أنيقًا. إذا استخدمنا البلاستيك العادي، فإنه يبدو أقل إقناعًا”، صرح.
ومع ذلك، لا تزال رقائق البطاطس من القرية تحظى بشعبية خاصة بين المستهلكين المحليين. مذاقها اللذيذ واستخدام مكونات طازجة يحافظ على ولاء العديد من العملاء.
“رقائق البطاطس المنزلية مقرمشة وأكثر طبيعية؛ المذاق لا يقل عن تلك التي تباع في المتاجر الكبيرة”، قال أحد المشترين من كوتاوارينغين.
وقد أفادت التقارير أن السلطات المحلية عقدت عدة دورات تدريبية للمشاريع الصغيرة والمتوسطة. ومع ذلك، وفقًا للصانع، لم تلبي هذه المساعدة الاحتياجات الأساسية للمنتجين.
“نحن لا نحتاج إلى النظرية فقط؛ نحتاج أيضًا إلى المساعدة في الشهادات والمعدات ورأس المال الإضافي للتطوير الحقيقي”، قال.
على الرغم من العديد من العقبات، يظل الصانع متفائلًا. فهو يرى في الطلب من خارج جاوة الغربية فرصة كبيرة لنمو مشروعه لإنتاج رقائق البطاطس.
“بمجرد حصولنا على شهادة ‘حلال’ وتغليف قياسي، أنا واثق من أن رقائق البطاطس من هنا يمكن أن تصبح علامة مميزة لكابوباتين باندونغ”، قال.
ويأمل في دعم ملموس من كل من الحكومة والقطاع الخاص للمساعدة في نقل مشروع إنتاج رقائق البطاطس إلى مستوى جديد.
“إذا حصلنا على مساعدة في المعدات ودعم في الشهادات، يمكننا تحسين الجودة والوصول إلى سوق أوسع. لا ينبغي لمشروع صغير مثل هذا أن يتوقف فقط بسبب عدم وجود دعم”، ختم قوله.
