Tatsumi Foods (Ville de Wakkanai) 6 pièces 1404 yens

Cette friture (tempura de style occidental) utilise un muscle adducteur entier de pétoncle frais, cultivé dans les vagues glacées et agitées du détroit de Sōya.

La pâte à frire est volontairement fine, ce qui donne un extérieur croustillant et un intérieur moelleux. Lorsque vous croquez dedans, l’umami du pétoncle se répand généreusement en bouche.

Après une vente test fin l’année dernière, il a été très bien accueilli et souvent en rupture de stock. Il est devenu un produit régulier depuis fin janvier. Comme il est surgelé, il suffit de le frire tel quel dans une quantité généreuse d’huile pendant 4 à 5 minutes. Il est recommandé de le déguster avec du sel ou de la sauce chili.

■Disponible à Kita Kitchen Magasin Aurora Town (Téléphone 205-2145)
■Ville de Wakkanai Population : 29 812 (fin juillet). Principales spécialités locales… Poulpe, Crabe royal du Kamtchatka, Bœuf noir de Sōya, Lait de Wakkanai, Sel de Sōya

Détroit de Sōya

Le détroit de Sōya est une voie navigable stratégiquement importante qui sépare l’île russe de Sakhaline de l’île japonaise d’Hokkaidō, reliant la mer du Japon à la mer d’Okhotsk. Historiquement, le détroit était contrôlé par le Japon jusqu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale, après quoi le territoire environnant est passé sous administration soviétique, puis russe. Il reste une route importante pour la navigation et est connu pour ses conditions souvent difficiles et glacées.

Kita Kitchen Magasin Aurora Town

Le Kita Kitchen Magasin Aurora Town est un restaurant japonais situé dans le centre commercial Aurora Town à Hokkaidō, au Japon. Il fait partie d’une chaîne locale réputée pour ses généreux bols de ramen et de riz de style Hokkaidō, offrant une saveur de la cuisine réconfortante célèbre de la région aux acheteurs et visiteurs.

Ville de Wakkanai

Wakkanai est la ville la plus septentrionale du Japon, située à la pointe d’Hokkaidō. Historiquement, son développement a été stimulé par son emplacement stratégique et son rôle de port majeur pour l’industrie de la pêche et de la conserverie. Aujourd’hui, c’est une porte d’entrée pour les voyages vers l’île russe de Sakhaline et elle est connue pour ses paysages côtiers spectaculaires et ses monuments symboliques marquant l’extrémité nord du pays.