Tatsumi Foods (Città di Wakkanai) 6 pezzi 1404 yen

Questa frittura (tempura in stile occidentale) utilizza un intero muscolo adduttore fresco di capasanta, coltivato nelle gelide e agitate acque dello Stretto di Soya.

La pastella è volutamente sottile, risultando in un esterno croccante e un interno morbido. Al primo morso, l’umami della capasanta si sprigiona riccamente in bocca.

Dopo una vendita di prova a fine anno scorso, ha riscosso successo ed è andata ripetutamente esaurita. È diventata un prodotto regolare da fine gennaio. Essendo surgelata, basta friggerla così com’è in abbondante olio per 4-5 minuti. Consigliata da mangiare con sale o salsa chili.

■Disponibile presso Kita Kitchen Aurora Town Store (Telefono 205-2145)
■Città di Wakkanai Popolazione: 29.812 (fine luglio). Specialità locali principali… Polpo, Granchio Reale Rosso, Carne Bovina Soya Black, Latte di Wakkanai, Sale di Soya

Stretto di Soya

Lo Stretto di Soya è una via d’acqua strategicamente importante che separa l’isola russa di Sakhalin dall’Hokkaido giapponese, collegando il Mar del Giappone con il Mare di Okhotsk. Storicamente, lo stretto era controllato dal Giappone fino alla fine della Seconda Guerra Mondiale, dopodiché il territorio circostante passò sotto l’amministrazione sovietica e poi russa. Rimane una rotta significativa per il trasporto marittimo ed è nota per le sue condizioni spesso impegnative e ghiacciate.

Kita Kitchen Aurora Town Store

Il Kita Kitchen Aurora Town Store è un ristorante giapponese situato nel complesso commerciale Aurora Town a Hokkaido, in Giappone. Fa parte di una catena locale nota per i suoi sostanziosi ramen e piatti di riso in stile Hokkaido, offrendo ai clienti e ai visitatori un assaggio del famoso comfort food della regione.

Città di Wakkanai

Wakkanai è la città più settentrionale del Giappone, situata all’estremità dell’Hokkaido. Storicamente, il suo sviluppo è stato favorito dalla posizione strategica e dal suo ruolo di porto principale per l’industria della pesca e della conservazione. Oggi è un punto di accesso per i viaggi verso l’isola russa di Sakhalin ed è nota per i suoi scenari costieri drammatici e i monumenti simbolici che segnano l’estremità settentrionale del paese.