Am 10. April eröffnete in Yokohama der dänische Feinkostladen „Flødeboller“ (Teramae 1, Bezirk Kanazawa, Stadt Yokohama).
Der Name des Ladens geht auf eine Süßigkeit zurück, die der Inhaber vor rund 40 Jahren während eines Studienaufenthalts in Dänemark von einem einheimischen Freund kennenlernte. „Ich war von dem Geschmack so begeistert, dass ich nach all den Jahren beschloss, in Japan einen Spezialitätenladen zu eröffnen.“
Da das Original sehr süß ist, probierte der Inhaber vor Ort verschiedene Varianten und entwickelte durch Versuche Produkte, die dem japanischen Gaumen entsprechen. Die Flødeboller des Ladens bestehen aus einer Baisersahne mit „leichter Konsistenz“, umhüllt von Schokolade, und haben eine dekorative Spitze, die an ein Siegel erinnert.
Im Angebot sind vier Sorten (je 648 Yen): die klassische Zartbitterschokoladen-Variante „Golden“, sowie die weiße Schokoladen-Variante „Silverly White“, „Caramel“ und „Strawberry“. Die Haltbarkeit beträgt etwa drei Tage; sie können in einem luftdichten Plastikbeutel auch eingefroren werden. Direkt nach der Eröffnung ist der Verkauf im Laden geplant, doch um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, wird künftig vorwiegend über LINE-Reservierungen in Vierer-Sets verkauft.
Der Innenraum ist mit dänischen Plakaten und Waren dekoriert, bietet aber keine Sitzgelegenheiten – nur Abholung.
Da der Lufttransport von Flødeboller aufgrund des Luftdrucks schwierig ist, entschied man sich für die Herstellung in Japan. „Wir haben uns darauf konzentriert, das Original mit in Japan verfügbaren Zutaten nachzubilden und dabei die Kosten gering zu halten.“ „Es ist wahrscheinlich eine seltene Süßigkeit, die man in Japan nur hier probieren kann – wir würden uns freuen, wenn Sie vorbeikommen und sie probieren.“
Öffnungszeiten sind Freitag bis Sonntag von 11:00 bis 18:00 Uhr. Aufgrund der Produktqualität kann es im Sommer zu längeren Schließungen kommen.
