L’Ufficio Sanitario della Città di Bandung sta intensificando la supervisione delle cucine dei fornitori del programma alimentare nutrizionale (MBG) per garantire che tutti i prodotti in circolazione nella comunità soddisfino gli standard di sicurezza e qualità alimentare. Questa misura è adottata come sforzo per proteggere i residenti dai rischi di cibo non igienico e per rafforzare il controllo sui fornitori di servizi di ristorazione, sia pubblici che privati.
Il Capo dell’Ufficio Sanitario della Città di Bandung ha sottolineato che tutti i processi di autorizzazione per le cucine dei fornitori MBG sono ora integrati attraverso due sistemi digitali: l’Online Single Submission (OSS) e l’applicazione Hayu Gampil. Questo sistema è progettato per semplificare il processo di autorizzazione aumentando al contempo la trasparenza e la responsabilità sul campo.
“I fornitori pubblici accedono tramite Hayu Gampil, mentre quelli privati tramite OSS. Tutte le autorizzazioni sono gestite dal DPMPTSP, poi trasferite all’Ufficio Sanitario per la verifica sul campo fino al rilascio del Certificato di Idoneità Sanitaria Igienico-Alimentare o SLHS”, ha spiegato il funzionario al Municipio di Bandung.
Il funzionario ha rivelato che ad oggi, ci sono ancora diversi fornitori MBG che non possiedono ancora lo SLHS. Per questo motivo, l’Ufficio Sanitario insieme all’Ufficio per gli Investimenti e i Servizi Integrati (DPMPTSP) conducono regolarmente monitoraggi diretti per valutare l’idoneità della cucina e le procedure di lavorazione degli alimenti.
“Il compito dell’Ufficio Sanitario è guidare e garantire che ogni cucina operi secondo i regolamenti. Andiamo direttamente sul campo per vedere le condizioni della cucina di persona, dalla pulizia del luogo, delle materie prime, alle procedure di lavorazione del cibo”, hanno dichiarato.
Inoltre, secondo loro, dalle ispezioni sul campo, si trovano ancora cucine di fornitori MBG che non rispettano pienamente gli standard di sicurezza alimentare. Alcune sono valutate come non costanti nel mantenere la pulizia e la qualità degli ingredienti alimentari.
“Alcune hanno cucine pulite ma gli ingredienti non sono freschi, e viceversa. Entrambe le situazioni possono rappresentare un rischio per la salute dei consumatori”, hanno affermato.
Secondo il funzionario, il monitoraggio viene condotto regolarmente e in modo continuativo, specialmente per i fornitori già attivamente operativi. Sebbene non possano controllare ogni giorno, l’Ufficio Sanitario sottolinea l’importanza dell’impegno degli operatori a mantenere costantemente gli standard di pulizia e sicurezza.
“Non possiamo essere nelle loro cucine ogni giorno. Pertanto, ciò che è più importante è la consapevolezza dei fornitori di mantenere la pulizia e rispettare i regolamenti”, hanno detto.
Il funzionario ha anche rivelato che dalla valutazione più recente, l’Ufficio Sanitario ha riscontrato diversi fornitori incoerenti nel mantenere gli standard di pulizia della cucina. Questa condizione ha il potenziale di scatenare casi di intossicazione alimentare nella comunità.
“Di solito i casi di intossicazione si verificano perché le cucine non sono pulite, gli ingredienti alimentari non sono idonei o i lavoratori non mantengono l’igiene personale. Se tutto rispetta gli standard, tali incidenti non dovrebbero verificarsi”, hanno sottolineato.
Il Governo della Città di Bandung sta rafforzando la supervisione dell’attuazione del Programma di Pasti Nutrienti Gratuiti (MBG) in tutte le scuole. Questa misura è adottata per garantire che il cibo servito agli studenti sia sicuro, sano e soddisfi gli standard nutrizionali stabiliti. Tutti i fornitori sono tenuti a possedere la certificazione.
Il Vice Sindaco di Bandung ha sottolineato questo punto dopo il coordinamento con le parti interessate. Secondo loro, la riunione di coordinamento a cui hanno partecipato l’Unità di Attuazione del Programma di Alimentazione e Nutrizione, esperti nutrizionisti, partner fornitori di cibo e rappresentanti delle fondazioni scolastiche è stato un momento importante per rafforzare l’impegno congiunto a mantenere la qualità e la sicurezza alimentare nell’ambiente educativo.
“Fortunatamente, tutte le parti hanno partecipato e hanno concordato di continuare a sostenere i principi di sicurezza alimentare. Non vogliamo che si verifichino casi di intossicazione che colpiscano gli studenti. Pertanto, ogni fornitore di cibo è tenuto ad avere un Certificato di Idoneità Sanitaria Igienico-Alimentare”, ha detto il funzionario al Municipio di Bandung.
Il funzionario ha sottolineato che l’attuazione dello SLHS non deve solo soddisfare i requisiti amministrativi, ma deve essere veramente implementata in ogni fase del servizio alimentare. A partire dalle procedure di lavorazione, dallo stoccaggio degli ingredienti alimentari, fino alla distribuzione del cibo alle scuole.
“Lo SLHS non è solo una formalità, ma una guida reale affinché i partner mantengano veramente l’igiene della cucina e del cibo servito”, hanno dichiarato.
Oltre alla sicurezza alimentare, il funzionario ha dichiarato che la riunione di coordinamento ha discusso anche del miglioramento della qualità dei menu serviti nel programma MBG. Ai fornitori di cibo viene chiesto di garantire menu nutrizionalmente bilanciati con sapori adatti al gusto dei bambini in età scolare.
“Abbiamo anche concordato sul gusto e sul contenuto nutrizionale. Tutti i fornitori devono essere in grado
