Управление здравоохранения города Бандунг ужесточает контроль над кухнями поставщиков питания (MBG), чтобы гарантировать, что все продукты, распространяемые среди населения, соответствуют стандартам безопасности и качества. Этот шаг предпринимается для защиты жителей от рисков, связанных с негигиеничной пищей, и для усиления надзора за поставщиками услуг общественного питания, как государственными, так и частными.
Глава Управления здравоохранения Бандунга подчеркнул, что все процессы лицензирования кухонь поставщиков MBG теперь интегрированы через две цифровые системы: Online Single Submission (OSS) и приложение «Hayu Gampil». Эта система разработана для упрощения процесса лицензирования при одновременном повышении прозрачности и подотчётности на местах.
«Государственные поставщики регистрируются через «Hayu Gampil», а частные — через OSS. Все разрешения управляются DPMPTSP, затем передаются в Управление здравоохранения для проверки на месте до выдачи Сертификата соответствия санитарно-гигиеническим требованиям для пищевых продуктов (SLHS)», — пояснил чиновник в мэрии Бандунга.
Чиновник сообщил, что на сегодняшний день ещё есть несколько поставщиков MBG, не имеющих SLHS. Поэтому Управление здравоохранения совместно с Управлением по инвестициям и единым窗口 услугам (DPMPTSP) регулярно проводит прямой мониторинг для оценки соответствия кухни и процедур обработки пищевых продуктов.
«Задача Управления здравоохранения — направлять и гарантировать, что каждая кухня работает в соответствии с правилами. Мы выезжаем на место, чтобы лично увидеть условия на кухне, от чистоты помещений и сырья до процедур обработки пищи», — заявили они.
Кроме того, по их словам, в ходе проверок на местах до сих пор обнаруживаются кухни поставщиков MBG, не полностью соответствующие стандартам безопасности пищевых продуктов. Некоторые оцениваются как не соблюдающие последовательно чистоту и качество пищевых ингредиентов.
«У некоторых кухни чистые, но продукты не свежие, и наоборот. И то, и другое может представлять риск для здоровья потребителей», — заявили они.
По словам чиновника, мониторинг проводится регулярно и непрерывно, особенно для уже активно работающих поставщиков. Хотя они не могут проверять каждый день, Управление здравоохранения подчёркивает важность обязательств операторов бизнеса по постоянному поддержанию стандартов чистоты и безопасности.
«Мы не можем находиться на их кухнях каждый день. Поэтому самое важное — это осознание поставщиками необходимости поддерживать чистоту и соблюдать правила», — сказали они.
Чиновник также сообщил, что по результатам последней оценки Управление здравоохранения обнаружило нескольких поставщиков, которые не последовательно поддерживали стандарты чистоты на кухне. Такая ситуация потенциально может спровоцировать случаи пищевых отравлений среди населения.
«Обычно случаи отравления происходят из-за того, что кухни не чистые, продукты не подходят или работники не соблюдают личную гигиену. Если всё соответствует стандартам, такие инциденты происходить не должны», — подчеркнули они.
Власти города Бандунг усиливают контроль за реализацией Программы бесплатного полноценного питания (MBG) во всех школах. Этот шаг предпринят для обеспечения безопасности, полезности и соответствия установленным nutritional стандартам пищи, подаваемой ученикам. Все поставщики обязаны иметь сертификацию.
Вице-мэр Бандунга подчеркнул это после координации с заинтересованными сторонами. По их словам, координационное совещание с участием Подразделения реализации программы питания, экспертов по питанию, партнёров-поставщиков питания и представителей школьных фондов стало важным моментом для укрепления совместных обязательств по поддержанию качества и безопасности пищи в учебной среде.
«К счастью, все стороны присутствовали и согласились продолжать придерживаться принципов безопасности пищевых продуктов. Мы не хотим, чтобы случаи отравления затронули учеников. Поэтому каждый поставщик пищевых продуктов обязан иметь Сертификат соответствия санитарно-гигиеническим требованиям (SLHS)», — заявил чиновник в мэрии Бандунга.
Чиновник подчеркнул, что внедрение SLHS не должно ограничиваться лишь административными требованиями, а должно реально воплощаться на каждом этапе предоставления пищевых продуктов. Начиная с процедур обработки, хранения пищевых ингредиентов и до распределения пищи по школам.
«SLHS — это не просто формальность, а реальное руководство к тому, чтобы партнёры действительно поддерживали гигиену кухни и подаваемой пищи», — заявили они.
Помимо безопасности пищевых продуктов, чиновник сообщил, что на координационном совещании также обсуждалось улучшение качества меню, подаваемых в рамках программы MBG. От поставщиков питания потребовали обеспечить сбалансированные по питательности меню со вкусами, которые нравятся школьникам.
