L’entreprise de chips de manioc et de banane dans le village de Jelegong, district de Kutawaringin, régence de Bandung, continue de faire face à de sérieux défis de développement.
Bien que ces snacks soient populaires pour leur goût savoureux et croustillant, les limitations liées à la certification halal et aux normes d’emballage empêchent les entreprises de pénétrer durablement le marché moderne.
Un artisan de chips de 50 ans du village a mentionné que ses produits avaient été commercialisés avec succès dans d’autres régions.
« Il y a eu des demandes de Jakarta et de plusieurs villes de Java central. Ils ont même été expédiés à Lampung par voie terrestre », a-t-il déclaré.
Cependant, il a reconnu que toutes les commandes ne se passent pas bien. Plusieurs fois, des commandes ont été rejetées parce que les acheteurs demandaient des garanties de certification halal et un emballage aux normes de la vente au détail.
« Ils disent souvent que le produit est bon et savoureux, mais sans certificat halal et sans emballage officiel, les marchandises sont refusées », a-t-il expliqué.
Cela entrave fréquemment son activité, bien que les opportunités de marché soient en réalité largement ouvertes.
« C’est dommage, car nous avions préparé un gros lot de production, mais il a finalement été retourné parce que les exigences n’étaient pas remplies », a-t-il ajouté.
Outre les problèmes de certification, le capital limité est également un problème majeur. L’artisan a admis qu’il ne pouvait pas s’offrir des équipements comme des machines de scellage modernes et des emballages sous vide qui pourraient prolonger la durée de conservation du produit.
« Mon capital est juste suffisant pour la production quotidienne. Quand les supermarchés ou les gros acheteurs paient généralement plus tard, cela devient encore plus difficile pour une petite entreprise comme la mienne », a-t-il précisé.
Il a souligné que le besoin de certification halal devient de plus en plus urgent.
« Aujourd’hui, les gens sont plus prudents ; ils veulent des produits clairement halal avec un emballage soigné. Si on utilise simplement du plastique ordinaire, cela paraît moins convaincant », a-t-il affirmé.
Néanmoins, les chips du village conservent un attrait particulier pour les consommateurs locaux. Leur goût savoureux et l’utilisation d’ingrédients frais maintiennent la fidélité de nombreux clients.
« Ces chips artisanales sont plus croustillantes et plus naturelles ; le goût est aussi bon que celles vendues dans les grandes surfaces », a déclaré un client de Kutawaringin.
Le gouvernement local aurait fourni plusieurs sessions de formation pour les PME. Cependant, selon l’artisan, cette aide n’a pas répondu aux besoins fondamentaux des artisans.
« Nous n’avons pas seulement besoin de théorie ; nous avons aussi besoin d’aide pour la certification, l’équipement et un capital supplémentaire pour vraiment nous développer », a-t-il exprimé.
Malgré de nombreux obstacles, l’artisan reste optimiste. Il considère la demande provenant de l’extérieur de Java occidental comme une opportunité significative pour développer son entreprise de chips.
« Une fois que nous aurons la certification halal et un emballage standard, je suis confiant que les chips d’ici pourraient devenir un souvenir emblématique de la régence de Bandung », a-t-il déclaré.
Il espère un soutien tangible du gouvernement et du secteur privé pour aider à valoriser l’entreprise de chips.
« Si nous recevons une aide à l’équipement et un soutien pour la certification, nous pourrons améliorer la qualité et atteindre un marché plus large. De petites entreprises comme celle-ci ne devraient pas stagner simplement par manque de soutien », a-t-il conclu.
