VILLE DE BANDUNG – Le gouvernement municipal de Bandung, par l’intermédiaire de son Service de la santé, renforce le contrôle des aliments consommés par les écoliers. Cette décision fait suite à l’attention accrue du public concernant les cas d’intoxication alimentaire dans plusieurs régions, dont Bandung Ouest, ce qui a suscité l’inquiétude des parents.
Le chef du Service de la santé de Bandung a souligné que ce contrôle est assuré par une équipe spéciale et 80 centres de santé répartis dans tous les districts. Cette équipe est chargée de garantir que tous les plats préparés par les cuisines participantes soient propres à la consommation.
« Bandung doit être sûre. Tout aliment entrant dans les écoles doit suivre des procédures de préparation et de service conformes aux normes sanitaires. Nous ne voulons pas que les incidents d’intoxication survenus ailleurs se reproduisent ici », a-t-il déclaré lors d’une réunion à l’hôtel de ville.
Il a précisé que cette surveillance n’est pas nouvelle. Depuis le lancement du programme, le Service de la santé mène des actions de sensibilisation et fournit des conseils aux gestionnaires des cuisines. Cependant, la recrudescence des intoxications les a incités à durcir les contrôles et à intensifier l’accompagnement.
Actuellement, 98 cuisines fournissent des repas scolaires à Bandung. Parmi elles, 87 sont toujours actives et toutes sont en cours de certification. Bien que les autorisations définitives ne soient pas encore toutes délivrées, ces cuisines peuvent continuer à fonctionner à condition de bénéficier d’un encadrement direct par les agents de santé.
« Toutes les cuisines opèrent sous surveillance. Nous vérifions leurs conditions : propreté, méthodes de préparation, service, gestion des déchets. Si des améliorations sont nécessaires, nous demandons des corrections immédiates », a-t-il expliqué.
Selon lui, la majorité des problèmes identifiés concernent des aspects techniques : le délai entre la préparation et la distribution aux élèves est trop long, l’hygiène des cuisines est insuffisante et la gestion des déchets est négligée.
« Les cuisines ne doivent pas être boueuses, la préparation doit être saine et la distribution rapide. Tels sont les principes que nous encourageons pour maintenir la qualité », a-t-il ajouté.
Chaque jour, ces 87 cuisines produisent 260 000 repas. Ce volume important exige une vigilance constante. Il reconnaît que cela représente un défi particulier pour l’équipe de contrôle qualité.
« La quantité produite est si importante que l’équipe doit être infatigable. La surveillance ne peut pas faiblir, car il en va de la santé de dizaines de milliers d’enfants », a-t-il affirmé.
