Una puntata locale della serie “I Sapori Divini di Kanagawa”. Il team scopre una perla nascosta dopo l’altra.

Interno del caffè

Essendo una madre di due bambini che gestisce il locale da sola sei giorni su sette, ho sempre scelto i posti in base a un principio: “prima i bambini”. Il criterio era sempre “C’è qualcosa che mio figlio possa mangiare?”, mentre quello che volevo mangiare io passava in secondo piano. Vi è mai capitato?

Il caffè presentato, “Minted Mum” a Nakagawa, è nato proprio da questo sentimento comune a molte madri. È un caffè con annesso un servizio di asilo nido, creato con il desiderio di essere “un luogo dove, anche quando si è con i bambini, le mamme possano gustare del buon cibo in tutta tranquillità”.

Croque-Monsieur

Ciò che ho provato è il piatto consigliato “Croque-Monsieur Plate” (1.640 yen).

Esterno croccante e aromatico, interno ricco e cremoso. Servito con tre tipi di antipasti e una vellutata stagionale, è un piatto sostanzioso. Apprezzabile anche l’impegno nel preparare tutto in casa, dalle salse e condimenti al pane. Si possono gustare anche altri piatti, come il confit, che richiedono una preparazione difficile da replicare a casa.

Tea Parfait

Anche tutti i dessert sono fatti in casa. Il parfait, che cambia con le stagioni, aveva un equilibrio perfetto tra una leggera amarezza e dolcezza. Era un dessert che gli adulti possono apprezzare davvero, perfetto per un momento di gratificante dolcezza.

Una caratteristica principale di questo caffè è la sua formula di “caffè con asilo nido”.

Sala dell’asilo nido

Il servizio di asilo nido è normalmente disponibile dalle 9:00 alle 17:00 a partire da 1.760 yen all’ora. È disponibile una tariffa speciale di 880 yen all’ora per chi ordina un menù pranzo al caffè durante l’orario di pranzo (10:30 – 14:30) (massimo 2 ore / non cumulabile con altri sconti).

Naturalmente, si può usufruire del solo servizio di asilo nido senza fermarsi al caffè. Sembra che molte persone lo utilizzino per andare dal parrucchiere, dal medico, o semplicemente per ritagliarsi un po’ di tempo per sé. Rassicurante anche la struttura con pareti di vetro che permettono di vedere all’interno dello spazio bimbi. La flessibilità di scegliere tra “lasciare il bambino” o “restare insieme” a seconda dell’umore o della situazione della giornata fa parte del fascino di questo locale.

“Anche con i bambini al seguito, le mamme non devono rinunciare”. Questo caffè a Nakagawa rende possibile quel tipo di momento.

D: Perché ha aperto questo caffè?

R: Quando si hanno i bambini con sé, le cose tendono inevitabilmente a diventare a misura di bambino. Ma volevo che anche le mamme potessero mangiare cose buone. La spinta è stata il desiderio di offrire un “tempo speciale” in cui entrambe le parti potessero essere soddisfatte.

D: Cosa ritiene più importante nel suo menù?

R: Riteniamo importante offrire cibo genuino e gustoso, che faccia bene al corpo, preparando ogni voce del menù bambini, persino condimenti e salse, a mano.

Sala dell’asilo nido
Suu
Confit Plate
Menù Pranzo
Interno del caffè
Sala dell’asilo nido
Menù (Mattina)
Menù (Pranzo)
Menù (Dessert / Bambini)
Menù (Bevande)
Menù (Stagionale)

I Sapori Divini di Kanagawa

“I Sapori Divini di Kanagawa” non è un sito storico specifico, ma piuttosto un soprannome moderno o un concetto promozionale che celebra la ricca e diversificata cultura gastronomica della Prefettura di Kanagawa. Mette in luce le famose offerte culinarie della regione, come il pesce fresco della Chinatown di Yokohama, lo shirasu di Shōnan (bianchetti) e il Curry della Marina di Yokosuka, che affonda le sue radici nella storia dell’area come importante porto navale.

Minted Mum

Mi dispiace, ma non riesco a trovare informazioni storiche o culturali affidabili su un luogo chiamato “Minted Mum”. È possibile che il nome sia scritto in modo errato, che si riferisca a un’attività molto locale o nuova, o che non sia un sito di patrimonio culturale ampiamente riconosciuto. Se hai maggiori dettagli o puoi confermare il nome, sarò lieto di riprovare.

Nakagawa

Nakagawa è un nome di luogo giapponese comune che significa “fiume di mezzo”, quindi potrebbe riferirsi a diverse località. Ad esempio, il distretto di Nakagawa a Tokyo era storicamente una vitale via di trasporto fluviale durante il periodo Edo, con il suo sistema di canali utilizzato per spostare le merci in città. Oggi, aree come Kita-Nakagawa a Tokyo sono residenziali, mentre altri luoghi chiamati Nakagawa in tutto il Giappone hanno spesso storie legate ai fiumi locali e ai trasporti.

Croque-Monsieur Plate

Un “Croque-Monsieur Plate” non è un sito culturale specifico, ma piuttosto un piatto da portata che prende il nome dal classico sandwich francese alla piastra con prosciutto e formaggio, il Croque-Monsieur. Il sandwich stesso è nato nei caffè parigini all’inizio del XX secolo, diventando un pilastro della cucina bistrot francese. Il piatto dedicato è tipicamente un piatto di ceramica ovale o rettangolare, spesso con delle rientranze, progettato per presentare con eleganza questo iconico comfort food.

Confit Plate

Un confit plate non è un sito culturale specifico, ma una presentazione culinaria tradizionale francese. Si riferisce a un piatto a base di carne, più famosamente anatra o oca, che è stata conservata tramite il metodo “confit” – cotta lentamente e conservata nel suo stesso grasso, una tecnica storicamente usata prima del frigorifero. Oggi è un piatto classico della cucina del sud-ovest della Francia, spesso servito con patate cotte nello stesso grasso saporito.

Tea Parfait

“Tea Parfait” non è un luogo storico o un sito culturale specifico, ma piuttosto un dessert giapponese moderno. È un parfait a strati che incorpora creativamente elementi della cultura della cerimonia del tè, spesso presentando matcha (tè verde in polvere), gelatine al gusto di tè e dolci tradizionali giapponesi come il mochi. La sua storia è recente, essendo emerso come un popolare articolo da caffetteria che reinterpreta la profonda cultura del tè del Giappone in una forma contemporanea e commestibile.

Menù Pranzo

“Menù Pranzo” non è un luogo o un sito culturale specifico, ma piuttosto un termine comune per un elenco di opzioni di cibo e bevande disponibili per il pasto di mezzogiorno in un ristorante o caffè. La sua storia è legata allo sviluppo più ampio della ristorazione pubblica e alla standardizzazione del servizio di ristorante, con i menù stampati che divennero popolari alla fine del XVIII secolo in Europa come modo per informare gli ospiti dei piatti disponibili e dei prezzi.

Vellutata stagionale

“Vellutata stagionale” non è un luogo o un sito culturale specifico, ma piuttosto un termine culinario per una zuppa densa e rustica a base di verdure fresche disponibili localmente che cambiano con le stagioni. Come concetto, la sua storia è radicata nella tradizionale cucina contadina europea, dove era un modo pratico e nutriente di utilizzare i raccolti stagionali e minimizzare gli sprechi. Rappresenta un approccio culturale al cibo che enfatizza l’adattabilità, la località e la semplicità.