Una entrega local de la serie «Gourmet Divino de Kanagawa». El equipo descubre joyas ocultas una tras otra.

Interior de la cafetería

Como madre de dos hijos que lleva la cafetería sola seis días a la semana, siempre he elegido lugares pensando «primero los niños». El criterio siempre era «¿Hay algo que mi hijo pueda comer?», mientras que lo que yo quería comer quedaba en segundo plano. ¿Alguna vez has tenido esa experiencia?

La cafetería destacada «Minted Mum» en Nakagawa nació precisamente de este sentimiento de las madres. Es una cafetería con guardería adjunta, creada con el deseo de ser «un lugar donde, incluso estando con los niños, las mamás también puedan disfrutar de buena comida».

Croque-Monsieur

Lo que probé fue el recomendado «Plato de Croque-Monsieur» (1.640 yenes).

Por fuera está crujiente y aromático, por dentro es rico y cremoso. Se sirve con tres tipos de entrantes y una potaje de temporada, es un plato muy satisfactorio. El compromiso de hacer todo en casa, desde las salsas y aderezos hasta el pan, también es atractivo. Se pueden disfrutar otros platos, como el confit, que implican un nivel de esfuerzo difícil de replicar en casa.

Parfait de té

Todos los postres también son caseros. El parfait, que cambia con las estaciones, tenía un equilibrio perfecto entre un ligero amargor y dulzor. Era un plato que los adultos pueden disfrutar de verdad, perfecto para un momento de capricho reconfortante.

Una característica principal de esta cafetería es su formato como «cafetería con guardería».

Sala de cuidado infantil

El servicio de guardería se ofrece normalmente de 9:00 a 17:00 horas, desde 1.760 yenes la hora. Hay una tarifa especial de 880 yenes la hora para quienes pidan un menú del almuerzo en la cafetería durante la hora de la comida (10:30 – 14:30) (máximo 2 horas / no combinable con otros descuentos).

Por supuesto, también se puede usar solo el servicio de guardería sin utilizar la cafetería. Parece que mucha gente lo usa para ir a la peluquería, al médico, o simplemente para tener un tiempo a solas. El diseño tranquilizador, con paredes de cristal que permiten ver el espacio de cuidado, es otro gran punto a favor. La flexibilidad para elegir entre «dejar al niño» o «quedarse juntos» dependiendo del estado de ánimo o la situación del día es parte del encanto de este local.

«Incluso con niños a cuestas, las mamás no tienen que renunciar a nada». Esta cafetería en Nakagawa hace posible ese tipo de momentos.

P: ¿Por qué abrió esta cafetería?

R: Cuando llevas a los niños contigo, las cosas inevitablemente tienden a girar en torno a ellos. Pero yo quería que las mamás también pudieran comer comida deliciosa. El detonante fue querer ofrecer un «momento especial» donde ambas partes pudieran sentirse satisfechas.

P: ¿Qué valora más en su menú?

R: Valoramos ofrecer comida suave para el cuerpo y genuinamente deliciosa, elaborando a mano cada elemento del menú infantil, incluso los aderezos y las salsas.

Sala de cuidado infantil
Suu
Plato de Confit
Menú del Almuerzo
Interior de la cafetería
Sala de cuidado infantil
Menú (Mañana)
Menú (Almuerzo)
Menú (Postres / Niños)
Menú (Bebidas)
Menú (De Temporada)

Gourmet Divino de Kanagawa

«Gourmet Divino de Kanagawa» no es un sitio histórico específico, sino más bien un apodo o concepto promocional moderno que celebra la rica y diversa cultura gastronómica de la Prefectura de Kanagawa. Destaca las ofertas culinarias famosas de la región, como los mariscos frescos del Barrio Chino de Yokohama, el shirasu de Shōnan (pescadilla blanca) y el Curry de la Marina de Yokosuka, que tiene sus raíces en la historia de la zona como un importante puerto naval.

Minted Mum

Lo siento, pero no puedo encontrar información histórica o cultural confiable sobre un lugar o sitio llamado «Minted Mum». Es posible que el nombre esté mal escrito, que se refiera a un establecimiento muy local o nuevo, o que no sea un sitio de patrimonio cultural ampliamente reconocido. Si tienes más contexto o puedes confirmar el nombre, estaré encantado de intentarlo de nuevo.

Nakagawa

Nakagawa es un topónimo japonés común que significa «río del medio», por lo que podría referirse a varias localidades. Por ejemplo, el distrito de Nakagawa en Tokio fue históricamente una ruta vital de transporte fluvial durante el período Edo, con su sistema de canales utilizado para mover mercancías hacia la ciudad. Hoy, áreas como Kita-Nakagawa en Tokio son residenciales, mientras que otros lugares llamados Nakagawa en Japón a menudo tienen historias conectadas a los ríos locales y al transporte.

Plato de Croque-Monsieur

Un «Plato de Croque-Monsieur» no es un sitio cultural específico, sino un plato para servir que recibe su nombre del clásico sándwich francés a la plancha de jamón y queso, el Croque-Monsieur. El sándwich en sí se originó en los cafés parisinos a principios del siglo XX, convirtiéndose en un elemento básico de la cocina bistró francesa. El plato dedicado es típicamente una fuente de cerámica ovalada o rectangular, a menudo con hendiduras, diseñada para presentar elegantemente este icónico plato de confort food.

Plato de Confit

Un plato de confit no es un sitio cultural específico, sino una presentación culinaria tradicional francesa. Se refiere a un plato que presenta carne, más famosamente pato o ganso, que ha sido conservada mediante el método «confit»: cocinada a fuego lento y almacenada en su propia grasa, una técnica utilizada históricamente antes de la refrigeración. Hoy es un plato clásico de la cocina del suroeste de Francia, a menudo servido con patatas cocinadas en la misma grasa llena de sabor.

Parfait de té

«Parfait de té» no es un lugar histórico o sitio cultural específico, sino un postre japonés moderno. Es un parfait en capas que incorpora creativamente elementos de la cultura de la ceremonia del té, a menudo presentando matcha (té verde en polvo), gelatinas con sabor a té y dulces tradicionales japoneses como el mochi. Su historia es reciente, surgiendo como un popular artículo de cafetería que reinterpreta la profunda cultura del té de Japón en una forma contemporánea y comestible.

Menú del Almuerzo

«Menú del Almuerzo» no es un lugar o sitio cultural específico, sino un término común para una lista de opciones de comida y bebida disponibles para la comida del mediodía en un restaurante o cafetería. Su historia está ligada al desarrollo más amplio de la restauración pública y la estandarización del servicio en restaurantes, con los menús impresos haciéndose populares a finales del siglo XVIII en Europa como una forma de informar a los clientes de los platos disponibles y sus precios.

Potaje de temporada

«Potaje de temporada» no es un lugar o sitio cultural específico, sino un término culinario para una sopa espesa y rústica hecha con verduras frescas, disponibles localmente y que cambian con las estaciones. Como concepto, su historia está arraigada en la cocina campesina europea tradicional, donde era una forma práctica y nutritiva de utilizar las cosechas estacionales y minimizar el desperdicio. Representa un enfoque cultural de la comida que enfatiza la adaptabilidad, la localidad y la simplicidad.