Scène au lieu YOKOHAMA SAKE SQUARE

L’événement de dégustation de saké japonais « YOKOHAMA SAKE SQUARE 2025 » se tient à la Yokohama Red Brick Warehouse (1 Shinminato, Naka-ku, Yokohama) les 12 et 13 juillet, où les visiteurs peuvent profiter de nourriture locale et de musique accompagnées de sakés régionaux. L’événement est organisé par Yokohama FM Broadcasting et ZIP-FM, avec le soutien de l’Association des brasseurs de saké de la préfecture de Kanagawa.

Cette année, 22 brasseries de Kanagawa et de la région du Grand Tokyo participent, proposant des dégustations de 65 marques de saké différentes, dont quatre brasseries font leurs débuts. Les stands de nourriture comptent huit vendeurs tels que « TSUBAKI Shokudo » (Yokohama), « Otsukemono Kei » (Kawasaki) et « Hungry Tiger » (Yokohama), servant des plats comme des gyozas grillés, des maquereaux frits locaux et des steaks de bœuf domestiques – des accords parfaits avec le saké.

Pendant l’événement, des DJ de FM Yokohama diffuseront de la musique en tant que « corner DJ », tandis que les animateurs de la scène mèneront des interviews avec les maîtres brasseurs des brasseries participantes.

L’entrée est gratuite, mais la participation nécessite l’achat d’un « Starter Set » (billets du jour : 3 800 ¥). Le saké et la nourriture s’achètent via un système de jetons. Cette année, une pause de 14h30 à 15h00 a été instaurée pour prévenir les coups de chaleur. La consommation d’alcool nécessite le port d’un bracelet et une vérification d’âge.

Les horaires de l’événement sont le 12 juillet de 11h00 à 19h30 et le 13 juillet de 11h00 à 18h30.

YOKOHAMA SAKE SQUARE

Yokohama Sake Square est un lieu culturel à Yokohama, au Japon, dédié à l’histoire et à l’artisanat du saké japonais. Situé dans la préfecture historique de Kanagawa, il propose des dégustations, des expositions sur la production de saké et des insights sur le rôle de Yokohama en tant que plaque tournante du brassage depuis l’ère Meiji (1868–1912). Le site célèbre à la fois les techniques traditionnelles et les innovations modernes dans la fabrication du saké.

Yokohama Red Brick Warehouse

La Yokohama Red Brick Warehouse est un complexe culturel et commercial historique à Yokohama, au Japon, construit au début du XXe siècle comme entrepôt douanier. Après avoir survécu au grand tremblement de terre de Kantō (1923), les entrepôts ont été reconvertis en 2002 en un espace dynamique de shopping, restauration et événements, tout en préservant leur façade emblématique en briques rouges. Aujourd’hui, c’est une destination touristique populaire, alliant attractions modernes et histoire portuaire.

Association des brasseurs de saké de la préfecture de Kanagawa

L’Association des brasseurs de saké de la préfecture de Kanagawa représente les producteurs locaux de saké dans cette région, riche d’une histoire brassicole remontant à l’époque d’Edo (1603-1868). Elle promeut les techniques traditionnelles, soutient les brasseries et met en avant les variétés uniques de saké de Kanagawa, comme celles utilisant le riz local « Yamada Nishiki ». L’association œuvre aussi à préserver l’héritage culturel de la production de saké dans la préfecture.

TSUBAKI Shokudo

TSUBAKI Shokudo est un petit restaurant charmant au Japon, connu pour sa cuisine japonaise familiale et son ambiance chaleureuse. Bien que les détails historiques spécifiques soient limités, il reflète la tradition des *shokudo* (restaurants informels) qui servent depuis longtemps des repas abordables et réconfortants aux locaux. Le restaurant met l’accent sur des ingrédients frais et de saison, fidèle à l’héritage culinaire japonais tout en offrant un espace convivial.

Otsukemono Kei

« Otsukemono Kei » désigne une boutique ou une marque traditionnelle japonaise spécialisée dans les *tsukemono* (légumes marinés), un incontournable de la cuisine japonaise. Ces pickles ont une longue histoire, remontant à plusieurs siècles, et sont souvent préparés via des méthodes comme le pressage au sel, la fermentation ou la saumure au vinaigre. La boutique ou marque préserve probablement des recettes régionales, offrant des saveurs reflétant les ingrédients locaux et les traditions culturelles.

Hungry Tiger

Le Hungry Tiger est un diner et bar historique situé à Manchester, Connecticut, connu pour sa cuisine réconfortante américaine et son ambiance animée. Fondé dans les années 1960, il est devenu un lieu emblématique, célèbre pour ses burgers, ses wings et sa scène nocturne vibrante. Au fil des décennies, il a conservé sa réputation d’endroit prisé pour la restauration et les divertissements.

FM Yokohama

FM Yokohama (indicatif : JOKV-FM) est une station de radio commerciale basée à Yokohama, au Japon, diffusant depuis 1990. C’est l’une des premières stations FM de la ville, proposant un mélange de musique, d’actualités et d’informations locales, axée sur la région du Grand Yokohama et de Kanagawa. La station reflète la scène culturelle dynamique de Yokohama et a joué un rôle dans la promotion d’événements locaux et d’artistes.

ZIP-FM

ZIP-FM est une station de radio japonaise basée dans la préfecture de Gifu, connue pour sa programmation musicale populaire et son engagement communautaire. Lancée en 1991, elle sert de média clé dans la région, diffusant un mélange de J-pop, de hits internationaux et d’actualités locales. La station joue un rôle dans la promotion de la culture régionale et des événements, tout en maintenant une ambiance jeune et énergique.