Des clients profitant de bière et d’autres boissons dans un restaurant de Sapporo le matin (Photo par Kitamura Shisei)

De plus en plus de restaurants à Hokkaido se concentrent sur la vente d’alcool aux heures de petit-déjeuner et de déjeuner. Certains proposent des formules « boissons à volonté » dès 7h du matin, tandis que d’autres enrichissent leurs menus de snacks pour attirer les seniors et les travailleurs finissant leur nuit. Avec la lente reprise de la demande de sorties post-pandémie, ces établissements visent à augmenter leurs revenus grâce aux « apéros matinaux » et « afterworks diurnes », tout en attirant une nouvelle clientèle.

Un jour de semaine vers 11h en mi-juillet, un homme d’une cinquantaine d’années, employé de bureau, terminait joyeusement sa bière au « Fresh Sausage Bar LECKER Sapporo Station North Exit » (arrondissement de Kita, Sapporo), géré par Showa Holdings. « Je ne travaille pas aujourd’hui. Boire avant midi, c’est spécial et rafraîchissant », confiait-il avec un sourire. …

Sapporo

Sapporo est la capitale d’Hokkaido, réputée pour sa vie urbaine animée, ses hivers enneigés et le célèbre Sapporo Snow Festival. Fondée en 1868 pendant l’ère Meiji, elle s’est rapidement développée en ville moderne et a accueilli les Jeux Olympiques d’hiver de 1972. Parmi ses attractions phares : le parc Odori, le musée de la bière Sapporo et son ramen au miso emblématique.

Hokkaido

Hokkaido est l’île la plus septentrionale et la deuxième plus grande du Japon, célèbre pour ses paysages naturels époustouflants : parcs nationaux, sources chaudes et stations de ski. Historiquement terre du peuple autochtone Aïnou, son développement officiel par le gouvernement japonais date de la fin du XIXe siècle (ère Meiji), pour renforcer les frontières nord et encourager la colonisation. Aujourd’hui, c’est une destination prisée pour ses activités outdoor, sa faune et son héritage culturel unique mêlant traditions Aïnous et modernité japonaise.

Fresh Sausage Bar LECKER Sapporo Station North Exit

Le Fresh Sausage Bar LECKER, situé à la sortie nord de la gare de Sapporo, est un restaurant populaire connu pour ses saucisses fraîches de qualité. Inspiré des traditions allemandes, il propose une variété de saveurs, appréciée des locaux comme des touristes. Bien que son histoire précise soit peu documentée, il est devenu une halte gourmande incontournable pour découvrir la scène culinaire dynamique de Sapporo.

Showa Holdings

Showa Holdings est un conglomérat japonais fondé en 1938 sous le nom de Showa Aircraft Industry Co., Ltd. Jouant un rôle clé dans le développement industriel et technologique du Japon, il s’est ensuite diversifié dans les pièces automobiles, les produits chimiques et d’autres secteurs. Aujourd’hui, il est reconnu pour ses innovations dans la machinerie et les solutions environnementales.