Le livre blanc « A2 β-Caséine dans le Lait et la Santé – Découvertes Scientifiques et Développements Futurs » (ci-après dénommé le « Livre Blanc ») a été officiellement publié.
En tant que premier livre blanc chinois se concentrant sur la β-caséine A2 dans le lait (ci-après dénommée « protéine A2 »), il compile et résume systématiquement pour la première fois les acquis de recherche phasés sur la protéine A2, comblant ainsi le vide dans ce domaine en Chine. Il fournit non seulement une base scientifique pour le développement de produits liés à la protéine A2, mais sert également de référence autorisée pour les consommateurs et les professionnels de l’éducation à la santé. Le livre blanc a été publié lors de la 30e Conférence Académique de Pédiatrie et de la 19e Conférence Académique de Médecine Périnatale de l’Association Médicale Chinoise. Coïncidant avec la mise en œuvre approfondie de la stratégie « Chine Sain », il contribue également à promouvoir la transition de l’industrie laitière vers un développement de haute qualité et une mise à niveau de la nutrition de précision.
En tant que composant important de la nutrition quotidienne, les produits laitiers jouent un rôle significatif dans le maintien de la santé et la prévention des maladies. Avec l’intensification du vieillissement de la population, la prévalence des maladies chroniques et l’attention croissante des consommateurs pour la santé, l’industrie laitière a un besoin urgent de passer de simples compléments nutritionnels à des solutions de nutrition de précision plus ciblées. Les résultats de recherche sur la protéine A2 fournissent un nouveau levier pour les percées de catégorie et l’innovation produit.
Le livre blanc synthétise des décennies de progrès scientifiques, indiquant clairement que la protéine A2 est un type de protéine naturellement présente dans le lait, différent de la protéine A1 couramment trouvée dans le lait standard. Lors de la digestion, la protéine A2 produit difficilement la β-casomorphine-7 (BCM-7) associée à l’inconfort gastro-intestinal, la rendant plus douce et plus facile à digérer. La β-caséine dans le lait est divisée en types A1 et A2, et cette compréhension scientifique est cruciale. Des preuves substantielles indiquent que l’inconfort gastro-intestinal ressenti par certaines personnes après la consommation de lait ou de produits laitiers pourrait être lié aux métabolites de la protéine A1. Cette différence fondamentale offre une nouvelle perspective scientifique pour comprendre la douceur et les stratégies nutritionnelles de la protéine laitière.
Sur la base de cet avantage mécanistique, le livre blanc résume systématiquement de multiples acquis académiques concernant les effets positifs de la protéine A2 sur le corps humain, couvrant diverses dimensions incluant le système digestif, le système immunitaire, le système nerveux central et le système cardiovasculaire. Des études pertinentes montrent que l’utilisation de lait ou de produits laitiers contenant uniquement de la β-caséine A2 peut réduire ou atténuer dans une certaine mesure les symptômes d’inconfort gastro-intestinal, étant plus bénéfique pour soutenir la santé du système digestif. Parallèlement, la protéine A2 aide à augmenter les niveaux de l’antioxydant glutathion (GSH) dans le corps humain et pourrait influencer positivement la fonction cognitive des enfants d’âge préscolaire et des personnes âgées, justifiant des recherches plus approfondies.
De plus, d’un point de vue structurel des protéines, la β-caséine dans le lait maternel humain est naturellement de type A2. Cette découverte renforce non seulement l’avantage d’« affinité maternelle » de la protéine A2, mais fournit également un soutien théorique pour son application dans les produits de nutrition infantile. Le livre blanc souligne également que la consommation de produits laitiers contenant uniquement de la protéine A2 peut significativement augmenter la synthèse d’acides gras à chaîne courte (AGCC) dans l’intestin, ce qui pourrait avoir des effets synergiques avec des composants clés du lait maternel tels que la lactoferrine et les oligosaccharides du lait humain (HMO), offrant de nouvelles voies d’exploration scientifique pour faire évoluer les laits infantiles de la « supplémentation nutritionnelle » vers l’« enrichissement de précision ».
Ces études révèlent les avantages uniques de la protéine A2 pour la santé humaine, fournissant une base importante pour le développement standardisé de l’industrie laitière et promouvant la transition de l’industrie vers des pratiques « scientifiques et standardisées », avec un large potentiel de marché. Avec l’approfondissement de la recherche sur la protéine A2 et l’amélioration continue des standards, l’industrie laitière sera mieux à même de répondre aux demandes des consommateurs en matière de nutrition de précision, propulsant l’industrie dans une nouvelle phase de développement de haute qualité.
Du consensus académique à l’action industrielle, la protéine A2 devient une nouvelle variable dans le secteur, promouvant le domaine laitier vers un développement plus précis et plus efficace.
La recherche sur la protéine A2 représente non seulement une percée dans le milieu académique, mais aussi le résultat d’une innovation collaborative approfondie dans l’industrie. La publication du livre blanc marque l’établissement progressif d’un pont entre les réalisations scientifiques et l’application industrielle. Le développement collaboratif de la chaîne industrielle de la protéine A2 devrait faciliter la transformation rapide des résultats de la recherche.
En tant qu’organisation soutenant ce livre blanc, a2 Milk Company n’est pas seulement un pionnier et une marque leader dans le domaine de la protéine A2, mais aussi actuellement la seule entreprise au monde exclusivement focalisée sur la protéine A2.
