El libro blanco «La β-caseína A2 en la leche y la salud – Descubrimientos científicos y desarrollo futuro» (en adelante, el «Libro Blanco») ha sido publicado oficialmente.
Como el primer libro blanco de China que se centra en la β-caseína A2 de la leche (en adelante, «proteína A2»), compila y resume sistemáticamente por primera vez los logros de investigación faseales sobre la proteína A2, llenando el vacío existente en este campo en China. No solo proporciona una base científica para el desarrollo de productos relacionados con la proteína A2, sino que también sirve como una referencia autorizada para consumidores y profesionales de la educación sanitaria. El libro blanco se presentó durante la 30ª Conferencia Académica de Pediatría y la 19ª Conferencia Académica de Medicina Perinatal de la Asociación Médica China. Coincidiendo con la profundización de la implementación de la estrategia «China Saludable», también ayuda a promover la transición de la industria láctea hacia un desarrollo de alta calidad y una actualización de la nutrición de precisión.
Como un componente importante de la nutrición diaria, los productos lácteos juegan un papel significativo en el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Con la intensificación del envejecimiento poblacional, la prevalencia de enfermedades crónicas y la creciente atención de los consumidores hacia la salud, la industria láctea necesita urgentemente actualizarse de los suplementos nutricionales únicos a soluciones de nutrición de precisión más dirigidas. Los hallazgos de investigación sobre la proteína A2 proporcionan un nuevo eje para la ruptura de categorías y la innovación de productos.
El libro blanco sintetiza décadas de progreso en la investigación científica, afirmando claramente que la proteína A2 es un tipo de proteína natural en la leche, diferente de la proteína A1 que se encuentra comúnmente en la leche regular. Durante la digestión, la proteína A2 casi no produce β-casomorfina-7 (BCM-7) asociada con molestias gastrointestinales, lo que la hace más suave y fácil de digerir. La β-caseína en la leche se divide en tipos A1 y A2, y esta comprensión científica es crucial. Evidencia sustancial indica que las molestias gastrointestinales que experimentan algunas personas después de consumir leche o productos lácteos pueden estar relacionadas con metabolitos de la proteína A1. Esta diferencia fundamental proporciona una nueva perspectiva científica para comprender la suavidad y las estrategias nutricionales de la proteína de la leche.
Basándose en esta ventaja mecanística, el libro blanco resume sistemáticamente múltiples logros académicos respecto a los efectos positivos de la proteína A2 en el cuerpo humano, cubriendo varias dimensiones que incluyen el sistema digestivo, el sistema inmunológico, el sistema nervioso central y el sistema cardiovascular. Estudios relevantes muestran que el uso de leche o productos lácteos que contienen solo β-caseína A2 puede reducir o aliviar los síntomas de molestias gastrointestinales en cierta medida, siendo más beneficioso para apoyar la salud del sistema digestivo. Mientras tanto, la proteína A2 ayuda a aumentar los niveles del antioxidante glutatión (GSH) en el cuerpo humano y puede influir positivamente en la función cognitiva de niños en edad preescolar y ancianos, mereciendo una mayor investigación.
Además, desde una perspectiva estructural de la proteína, la β-caseína en la leche materna humana es naturalmente del tipo A2. Este descubrimiento no solo refuerza la ventaja de «afinidad maternal» de la proteína A2, sino que también proporciona apoyo teórico para su aplicación en productos de nutrición infantil. El libro blanco también señala que el consumo de productos lácteos que contienen solo proteína A2 puede aumentar significativamente la síntesis de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) en el intestino, lo que podría tener efectos sinérgicos con componentes clave de la leche materna como la lactoferrina y los oligosacáridos de la leche humana (HMO), ofreciendo nuevas vías de exploración científica para actualizar la fórmula infantil de «suplementación nutricional» a «fortificación de precisión».
Estos estudios revelan las ventajas únicas de la proteína A2 para la salud humana, proporcionando una base importante para el desarrollo estandarizado de la industria láctea y promoviendo la transición de la industria hacia prácticas «científicas y estandarizadas», con un amplio potencial de mercado. Con la profundización de la investigación sobre la proteína A2 y la mejora continua de los estándares, la industria láctea estará mejor equipada para satisfacer las demandas de los consumidores de nutrición de precisión, impulsando a la industria hacia una nueva fase de desarrollo de alta calidad.
Desde el consenso académico hasta la acción industrial, la proteína A2 se está convirtiendo en una nueva variable en la industria, promoviendo el sector lácteo hacia un desarrollo más preciso y eficiente.
La investigación de la proteína A2 representa no solo un avance en el mundo académico, sino también el resultado de una innovación colaborativa profunda en la industria. La publicación del libro blanco marca el establecimiento gradual de un puente entre los logros científicos y la aplicación industrial. Se espera que el desarrollo colaborativo de la cadena de la industria de la proteína A2 facilite la rápida transformación de los resultados de la investigación.
Como organización respaldatoria de este libro blanco, a2 Milk Company no solo es una pionera y marca líder en proteína A2, sino también actualmente la única empresa a nivel mundial que se centra exclusivamente en la proteína A2.
