Les produits du Guangdong voyagent à travers le monde. Le 21 avril à 11h30, un événement spécial en direct explorera les origines de Zhimeizhai. Une récente visite du comté de Yangxi, dans la ville de Yangjiang, surnommée la « Capitale des condiments chinois », a permis de découvrir la nouvelle base de production de Zhimeizhai. Cette visite a retracé comment l’arôme de cette sauce, qui accompagne les familles du Guangdong depuis quatre cents ans, est élaboré de manière intelligente.

Guangdong

Le Guangdong est une province côtière du sud-est de la Chine, dont l’histoire remonte à plus de 2 000 ans. Historiquement connue comme un terminus clé de la Route de la Soie maritime, elle est réputée comme une grande puissance économique et le cœur de la culture cantonaise (langue, cuisine et opéra). Sa capitale, Guangzhou, est depuis longtemps l’un des ports commerciaux internationaux les plus importants de Chine.

Zhimeizhai

Zhimeizhai est un tulou traditionnel Hakka (bâtiment en terre) situé dans le comté de Yongding, province du Fujian, en Chine. Construit sous la dynastie Qing (environ du 17e au 19e siècle), c’est une demeure communautaire circulaire et fortifiée conçue pour la défense et la vie clanique, mettant en valeur le patrimoine architectural et social unique du peuple Hakka. Aujourd’hui, il fait partie du site du patrimoine mondial de l’UNESCO des Tulou du Fujian, préservé en tant que monument historique et culturel.

Comté de Yangxi

Le comté de Yangxi est un comté côtier situé dans la province du Guangdong, en Chine. Historiquement connu comme faisant partie de la préfecture de Yangjiang, son histoire est étroitement liée aux activités maritimes. Il est reconnu pour son patrimoine culturel, notamment les célèbres **laques de Yangxi**, un artisanat traditionnel vieux de plus de 300 ans. La région possède également des attractions naturelles comme son littoral et fait partie du paysage culturel plus large de l’ouest du Guangdong.

Ville de Yangjiang

La ville de Yangjiang est une ville-préfecture côtière de la province du Guangdong, en Chine. Historiquement connue comme un centre administratif régional depuis les dynasties Qin et Han, elle est aujourd’hui célèbre en tant que « Patrie des couteaux et des ciseaux », avec une tradition métallurgique séculaire, et pour ses plages pittoresques comme l’île de Hailing. La ville préserve également des éléments culturels uniques, comme l’artisanat du « cerf-volant de Yangjiang », reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

Capitale des condiments chinois

La « Capitale des condiments chinois » est un surnom pour le **district de Fuling à Chongqing, en Chine**, historiquement réputé comme un centre de production majeur du **Fuling Zhacai**, une moutarde marinée distinctive. Son histoire remonte à plus d’un siècle, avec une production industrialisée commencée à la fin de la dynastie Qing, et elle reste une spécialité mondialement reconnue liée au climat unique de la région et aux traditions du fleuve Yangtsé.

Zhimeizhai

« Zhimeizhai » (知梅斋) est un pavillon ou cabinet d’étude traditionnel chinois situé dans la zone panoramique du lac de l’Ouest à Hangzhou, province du Zhejiang. Son nom, signifiant « Cabinet de la connaissance du prunier », reflète l’esthétique classique chinoise et est un lieu prisé pour son architecture et son cadre poétique.

Guangdong

Le Guangdong est une province côtière du sud-est de la Chine, dont l’histoire remonte à plus de 2 000 ans. Historiquement connue comme un terminus majeur de la Route de la Soie maritime, c’est aujourd’hui une puissance économique mondiale, réputée comme le cœur du delta de la rivière des Perles et la région pionnière de la politique de réforme et d’ouverture de la Chine à la fin du 20e siècle. Sa culture dynamique, centrée sur des villes comme Guangzhou et Shenzhen, est profondément influencée par son rôle dans le commerce international et son héritage distinct Lingnan (cantonais), y compris la langue, la cuisine et l’opéra.

Zhimeizhai

« Zhimeizhai » (知美斋) est une demeure traditionnelle chinoise, faisant le plus célèbrement référence à l’ancienne maison du savant et calligraphe éminent de la fin de la dynastie Qing et du début de l’ère républicaine, Wu Changshuo, située dans le comté d’Anji, province du Zhejiang. Construit sous la dynastie Qing, il a servi de résidence et d’atelier où il a créé nombre de ses œuvres artistiques. Aujourd’hui, il est préservé comme site culturel reflétant l’architecture classique du Jiangnan et commémore son héritage dans l’art chinois.

Comté de Yangxi

Le comté de Yangxi est un comté côtier situé dans la province du Guangdong, en Chine. Historiquement connu pour son rôle dans le commerce maritime et comme zone de production de céramiques traditionnelles, son histoire est profondément liée à la région plus large du Lingnan, avec des influences culturelles visibles dans ses coutumes locales et ses sites historiques. Aujourd’hui, il est également reconnu pour ses sources chaudes naturelles et son industrie touristique en développement.

Ville de Yangjiang

La ville de Yangjiang est une ville-préfecture côtière du sud-ouest de la province du Guangdong, en Chine. Historiquement connue comme un port de commerce et de pêche régional, son histoire écrite remonte à plus de 1 500 ans. Elle est célèbre comme la « Patrie des couteaux, ciseaux et ustensiles de cuisine » pour son industrie métallurgique séculaire. Aujourd’hui, c’est aussi une destination touristique en pleine croissance, connue pour ses plages, comme celle de l’île de Hailing, et son patrimoine culturel unique, y compris la tradition du « cerf-volant de Yangjiang ».

Capitale des condiments chinois

La « Capitale des condiments chinois » fait référence à la ville de **Yuncheng dans la province du Shanxi**, historiquement célèbre comme le berceau de la fabrication du vinaigre en Chine il y a plus de 2 400 ans. Aujourd’hui, elle reste un centre de production national majeur pour le vinaigre vieilli de haute qualité, ainsi que pour la sauce soja et autres condiments fermentés, profondément enracinés dans les traditions agricoles et culinaires de la région.

Route de la Soie maritime

La Route de la Soie maritime était un réseau ancien de routes maritimes reliant la Chine à l’Asie du Sud-Est, à l’océan Indien, au Moyen-Orient et à l’Afrique de l’Est, principalement actif du 2e siècle avant notre ère au 15e siècle de notre ère. Elle a facilité l’échange de biens comme la soie, la porcelaine et les épices, ainsi que de technologies, religions et cultures sur de vastes distances. Son héritage est ravivé aujourd’hui dans la moderne « Initiative de la Ceinture et de la Route » de la Chine, qui cherche à renforcer le commerce mondial et la connectivité des infrastructures.

Culture cantonaise

La culture cantonaise est originaire de la province du Guangdong, dans le sud de la Chine, centrée autour de la ville de Guangzhou (historiquement connue sous le nom de Canton) et du delta de la rivière des Perles. Elle a une longue histoire en tant que plaque tournante maritime et commerciale majeure, ce qui a favorisé une identité régionale distincte exprimée à travers sa langue Yue (cantonaise), sa cuisine comme le dim sum, et des traditions telles que l’opéra cantonais. Sa diaspora mondiale, en particulier à partir du 19e siècle, a considérablement répandu son influence culturelle dans le monde entier.

Guangzhou

Guangzhou, historiquement connue sous le nom de Canton, est une grande ville portuaire du sud de la Chine et la capitale de la province du Guangdong. Avec une histoire de plus de 2 200 ans, elle a servi de terminus clé de l’ancienne Route de la Soie maritime et a longtemps été l’une des principales portes d’entrée de la Chine pour le commerce international. Aujourd’hui, c’est une métropole moderne réputée pour sa cuisine cantonaise, la tour Canton emblématique et l’accueil de la Foire de Canton, la plus grande exposition commerciale du pays.