Studente brillante dell’Università di Nanchino e laureato magistrale in Germania, è diventato il miglior venditore di insalate su Pinduoduo, fornendole anche ai supermercati. Jiang Fangjun, nato negli anni ’80 a Zhenjiang, nella provincia dello Jiangsu, è il fondatore del marchio di insalate “First Farm”. Quando ci si stupisce della sua riuscita riconversione, risponde con sincerità: “Non mi sono mai allontanato dalla mia specializzazione.”
Una riconversione: Selezione della verdura con l’IA – Senza allontanarsi dalla propria specializzazione
Jiang Fangjun è nato a Zhenjiang, nella provincia dello Jiangsu. È laureato presso la Scuola di Gestione dell’Informazione dell’Università di Nanchino e ha conseguito un master in Informatica presso l’Università di Würzburg in Germania. Quest’anno sono 15 anni che è tornato in Cina per avviare la sua impresa.
Dopo il master, Jiang non è rimasto a lungo nello sviluppo software. È invece tornato nello Jiangsu per realizzare la sua idea di “produzione di insalate con la precisione della fabbricazione di strumenti di precisione”. Oggi gestisce due fabbriche di insalate “intelligenti” nel distretto di Qingpu a Shanghai e a Changzhou (provincia dello Jiangsu), oltre a dieci aziende agricole partner in diverse zone climatiche della Cina. I suoi impianti producono 15.000 tonnellate di insalate all’anno, fornendole a supermercati rinomati e classificandosi tra i primi per vendite su piattaforme di e-commerce come Pinduoduo.
Se molti si stupiscono della sua riuscita transizione dall’informatica al settore delle insalate, Jiang insiste: non ha mai abbandonato le sue radici professionali – anzi, queste lo hanno aiutato molto nel suo lavoro.
Jiang spiega che l’informatica è una disciplina universale, applicabile a tutti i settori. Al suo ritorno in Cina, il suo obiettivo era semplice: trovare una vocazione che permettesse di modernizzare le industrie tradizionali con tecnologie all’avanguardia.
I severi standard di sicurezza alimentare in Germania hanno ispirato la sua idea imprenditoriale: applicare le tecnologie informatiche per rivoluzionare l’agricoltura, rendendo la produzione alimentare trasparente e intelligente per un consumo più sano. All’inizio, ha sperimentato un servizio di abbonamento di prodotti freschi, ma in seguito si è orientato verso la produzione di insalate a causa dell’immaturità del mercato.
La transizione non è stata affatto semplice. La sua formazione in informatica gli ha permesso di analizzare le tendenze del mercato attraverso i Big Data, portandolo verso il settore di nicchia ma esigente delle insalate. Dopo aver fondato la sua prima fabbrica a Changzhou, ha investito nella produzione automatizzata a Shanghai, diventando il primo in Cina a integrare l’intelligenza artificiale nella produzione di insalate – un’innovazione che ha rafforzato i vantaggi competitivi della sua azienda.
▲ Le insalate confezionate sono pronte per essere distribuite in tutto il paese attraverso piattaforme come Pinduoduo.
In che modo l’IA garantisce la qualità dell’insalata? Nella fabbrica di Jiang a Shanghai, una linea di produzione completamente automatizzata opera a una temperatura costante di 5°C. Alla fine del nastro trasportatore si trova una camera di ispezione in acciaio inox, dotata di illuminazione ad alta intensità e sensori infrarossi, che esamina meticolosamente ogni foglia. A differenza degli operai la cui efficienza diminuisce con il tempo, il sistema basato sull’intelligenza artificiale mantiene una precisione del 99,99%, processando più di una tonnellata di verdure all’ora.
“Il nostro processo di lavaggio non ha nulla a che vedere con la cucina di casa!” sottolinea Jiang. Le verdure per insalate subiscono una tripla selezione, una quadrupla disinfezione e un lavaggio accurato per eliminare sporco, pesticidi e batteri, prima di essere asciugate e confezionate. Il processo rigoroso richiede condizioni sterili, acqua purificata ghiacciata e almeno 60 secondi per ogni fase di pulizia – ottenendo prodotti che superano gli standard di sicurezza GAP e superano persino la qualità dei prodotti dei supermercati internazionali.
▲ Le verdure per insalate subiscono una tripla selezione e una quadrupla disinfezione all’arrivo in fabbrica.
Ogni anno, l’azienda di Jiang investe milioni nei test sui prodotti, garantendo che ogni busta di insalata sia accompagnata da doppi rapporti sulle materie prime e sul prodotto finito. Le fabbriche intelligenti, progettate in collaborazione con istituti accademici, hanno raddoppiato l’efficienza operativa rispetto alle aziende convenzionali.
Impatto nazionale: Le aziende agricole partner aumentano il reddito annuo di circa 50 milioni di yuan
Nel negozio Pinduoduo di Jiang, combinazioni di insalate pronte al consumo e colorate attirano gli acquirenti attenti alla salute, molti dei quali lodano la comodità di prodotti freschi,
