يستخدم هذا الطبق المقلي (تمبورا على الطريقة الغربية) عضلة مَصَّادة كاملة طازجة من الإسكالوب المربَّى في المياه المتجمدة والأمواج الهائجة لمضيق سويا.
يتم إبقاء عجينة الخليط (البَاتْر) رقيقة عمداً، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة وداخل رقيق. عند قضمه، ينتشر طعم الأومامي الغني للإسكالوب في فمك.
بعد بيع تجريبي في أواخر العام الماضي، لاقى المنتج استحساناً وتكرر بيعه بالكامل. وأصبح منتجاً دائماً اعتباراً من نهاية يناير. ونظراً لأنه مجمد، يكفي قليه مجمداً في كمية وفيرة من الزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُنصح بتناوله مع الملح أو صلصة التشيلي.
■ متوفر في متجر كيتا كيتشن في أورورا تاون (هاتف 205-2145)
■ مدينة واكّاناي عدد السكان: 29,812 (حتى نهاية يوليو). أبرز المنتجات المحلية… الأخطبوط، سرطان الملك الأحمر، لحم سويَا الأسود، حليب واكّاناي، ملح سويَا
مضيق سويا
مضيق سويا ممر مائي ذو أهمية استراتيجية يفصل جزيرة سخالين الروسية عن هوكايدو اليابانية، ويصل بين بحر اليابان وبحر أوخوتسك. تاريخياً، كان المضيق تحت السيطرة اليابانية حتى نهاية الحرب العالمية الثانية، وبعدها أصبحت الأراضي المحيطة تحت الإدارة السوفيتية ثم الروسية. ولا يزال طريقاً مهماً للملاحة البحرية ويشتهر بظروفه الجليدية الصعبة غالباً.
متجر كيتا كيتشن في أورورا تاون
متجر كيتا كيتشن في أورورا تاون هو مطعم ياباني يقع في مجمع أورورا تاون للتسوق في هوكايدو، اليابان. وهو جزء من سلسلة محلية تشتهر بتقديم الرامن وأطباق الأرز على الطريقة القلبية المميزة لهوكايدو، مما يقدم نكهة الأطعمة المريحة الشهيرة في المنطقة للتسوق والزوار.
مدينة واكّاناي
واكّاناي هي أقصى مدينة شمالية في اليابان، وتقع في أقصى طرف هوكايدو. تاريخياً، حفز موقعها الاستراتيجي ودورها كميناء رئيسي لصناعة صيد الأسماك والتعليب تطورها. اليوم، تُعد بوابة للسفر إلى جزيرة سخالين الروسية وتشتهر بمناظرها الساحلية المذهلة والآثار الرمزية التي تشير إلى أقصى شمال البلاد.
