L’attività di produzione di patatine di manioca e banana nel villaggio di Jelegon, distretto di Kutawaringin, reggenza di Bandung, continua ad affrontare serie sfide nel suo sviluppo.
Nonostante questi snack siano popolari per il loro sapore sapido e croccante, la mancanza di una certificazione “halal” e di un imballaggio standard ostacola l’ingresso stabile dell’azienda nel mercato moderno.
Un artigiano cinquantenne produttore di patatine del villaggio ha menzionato che i suoi prodotti vengono venduti con successo in altre regioni.
“Ci sono stati ordini da Giacarta e da diverse città di Giava Centrale. Sono stati persino spediti via terra a Lampung”, ha detto.
Tuttavia, ha ammesso che non tutti gli ordini procedono senza intoppi. Diverse volte gli ordini sono stati rifiutati perché gli acquirenti richiedevano garanzie sulla certificazione “halal” e su un imballaggio di livello commerciale.
“Spesso dicono che il prodotto è buono e gustoso, ma senza la certificazione halal e una confezione ufficiale, la merce viene scartata”, ha spiegato.
Ciò spesso ostacola la sua attività, sebbene le opportunità di mercato siano, in realtà, ampiamente aperte.
“È frustrante, perché abbiamo preparato una grande partita di prodotti, ma alla fine è stata respinta per il mancato rispetto dei requisiti”, ha aggiunto.
Oltre ai problemi di certificazione, il capitale limitato è anche una questione fondamentale. L’artigiano ha confessato di non potersi permettere attrezzature come moderne sigillatrici e imballaggi sottovuoto, che potrebbero prolungare la durata di conservazione del prodotto.
“Il mio capitale basta solo per la produzione giornaliera. Quando i supermercati o i grandi acquirenti di solito pagano in ritardo, diventa ancora più difficile per una piccola attività come la mia”, ha precisato.
Ha sottolineato che la necessità della certificazione “halal” sta diventando sempre più rilevante.
“Oggi le persone sono più attente; vogliono prodotti con una chiara indicazione ‘halal’ e una confezione curata. Se usiamo una normale plastica, risulta meno convincente”, ha dichiarato.
Nonostante ciò, le patatine del villaggio rimangono particolarmente popolari tra i consumatori locali. Il loro sapore sapido e l’uso di ingredienti freschi mantengono la fedeltà di molti clienti.
“Le patatine artigianali sono croccanti e più naturali; il sapore non è inferiore a quelle vendute nei grandi negozi”, ha detto un acquirente di Kutawaringin.
Si riporta che le autorità locali hanno condotto diverse formazioni per le PMI. Tuttavia, secondo l’artigiano, questo aiuto non ha soddisfatto le esigenze primarie dei produttori.
“Non abbiamo bisogno solo di teoria; ci serve anche assistenza per la certificazione, le attrezzature e capitale aggiuntivo per uno sviluppo reale”, ha affermato.
Nonostante le molteplici difficoltà, l’artigiano rimane ottimista. Vede nella domanda proveniente da fuori Giava Occidentale una significativa opportunità di crescita per la sua attività di produzione di patatine.
“Una volta che avremo la certificazione halal e un imballaggio standard, sono sicuro che le patatine di qui possano diventare un prodotto distintivo della reggenza di Bandung”, ha detto.
Spera in un supporto tangibile sia dal governo che dal settore privato per aiutare a portare l’attività di produzione di patatine a un livello superiore.
“Se ricevessimo aiuto con le attrezzature e supporto per la certificazione, potremmo migliorare la qualità e accedere a un mercato più ampio. Una piccola attività come questa non dovrebbe fermarsi solo per mancanza di sostegno”, ha concluso.
