Белая книга «A2 β-казеин в молоке и здоровье — научные открытия и перспективы развития» (далее — «Белая книга») официально опубликована.
Как первая в Китае Белая книга, посвящённая A2 β-казеину в молоке (далее — «A2 белок»), она впервые систематизирует и обобщает этапные научные достижения в исследовании A2 белка, заполняя пробел в этой области в Китае. Она не только предоставляет научную основу для разработки продуктов, связанных с A2 белком, но и служит авторитетным ориентиром для потребителей и специалистов в области санитарного просвещения. Белая книга была представлена в ходе 30-й Педиатрической академической конференции и 19-й Перинатальной академической конференции Медицинской ассоциации Китая. В условиях углубления реализации стратегии «Здоровый Китай» она также способствует переходу молочной отрасли к высококачественному развитию и переходу на точное питание.
Как важный компонент повседневного питания, молочные продукты играют значительную роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. С углублением старения населения, ростом распространённости хронических заболеваний и повышенным вниманием потребителей к здоровью, молочная отрасль остро нуждается в переходе от простых пищевых добавок к более целенаправленным решениям в области точного питания. Научные данные об A2 белке предоставляют новую основу для прорыва в категории и инноваций в продуктах.
Белая книга обобщает десятилетия научного прогресса, чётко указывая, что A2 белок является естественным типом белка в молоке, отличающимся от белка A1, обычно содержащегося в обычном молоке. При переваривании A2 белок практически не производит β-казоморфин-7 (BCM-7), связанный с желудочно-кишечным дискомфортом, что делает его более мягким и легко усваиваемым. β-казеин в молоке подразделяется на типы A1 и A2, и это научное понимание крайне важно. Многочисленные данные свидетельствуют, что желудочно-кишечный дискомфорт, испытываемый некоторыми людьми после употребления молока или молочных продуктов, может быть связан с метаболитами белка A1. Это фундаментальное различие предоставляет новую научную перспективу для понимания мягкости и питательных стратегий молочного белка.
Основываясь на этом механистическом преимуществе, Белая книга систематически обобщает множество академических достижений относительно положительного влияния A2 белка на организм человека, охватывая различные аспекты, включая пищеварительную, иммунную, центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Соответствующие исследования показывают, что использование молока или молочных продуктов, содержащих только A2 β-казеин, может в некоторой степени уменьшить или облегчить симптомы желудочно-кишечного дискомфорта, что более благоприятно для поддержания здоровья пищеварительной системы. В то же время, A2 белок способствует повышению уровня антиоксиданта глутатиона (GSH) в организме человека и может положительно влиять на когнитивные функции у детей дошкольного возраста и пожилых людей, что требует дальнейших исследований.
Кроме того, с точки зрения структуры белка, β-казеин в грудном молоке человека является естественно A2 типом. Это открытие не только подкрепляет преимущество «материнской близости» A2 белка, но и предоставляет теоретическую поддержку для его применения в продуктах для детского питания. Белая книга также указывает, что потребление молочных продуктов, содержащих только A2 белок, может значительно увеличить синтез короткоцепочечных жирных кислот (SCFAs) в кишечнике, что может иметь синергетический эффект с ключевыми компонентами грудного молока, такими как лактоферрин и олигосахариды грудного молока (HMOs), открывая новые научные пути для перевода детских смесей от «питательной добавки» к «точному обогащению».
Эти исследования раскрывают уникальные преимущества A2 белка для здоровья человека, предоставляя важную основу для стандартизированного развития молочной отрасли и способствуя её переходу к «научной и стандартизированной» практике, с широким рыночным потенциалом. С углублением исследований A2 белка и непрерывным совершенствованием стандартов, молочная отрасль будет лучше equipped для удовлетворения спроса потребителей на точное питание, выводя отрасль на новый этап высококачественного развития.
От академического консенсуса к отраслевым действиям, A2 белок становится новой переменной в отрасли, способствуя развитию молочного сектора в направлении большей точности и эффективности.
Исследование A2 белка представляет собой не только прорыв в академической сфере, но и результат глубокой совместной инновационной деятельности в отрасли. Публикация Белой книги знаменует постепенное установление моста между научными достижениями и промышленным применением. Совместное развитие цепочки создания стоимости в области A2 белка, как ожидается, будет способствовать быстрой трансформации научных результатов.
Выступая в качестве организации-разработчика данной Белой книги, a2 Milk Company является не только пионером и ведущим брендом в области A2 белка, но и в настоящее время единственной компанией в мире, исключительно сфокусированной на A2 белке.
