ГОРОД БАНДУНГ — Власти города Бандунг через Управление здравоохранения ужесточают контроль за питанием школьников. Это решение принято на фоне растущего внимания общественности к случаям отравления в нескольких регионах, включая Западный Бандунг, что вызвало беспокойство у родителей.
Глава городского Управления здравоохранения подчеркнул, что контроль осуществляется с привлечением специальной группы и 80 центров общественного здоровья, расположенных во всех районах. Эта команда отвечает за безопасность всей продукции, поставляемой в рамках программы.
«Бандунг должен быть в безопасности. Каждый продукт, поступающий в школы, должен обрабатываться и подаваться в соответствии с санитарными нормами. Мы не хотим, чтобы инциденты с отравлениями, произошедшие в других регионах, повторились здесь», — заявил он на встрече в мэрии Бандунга.
Он пояснил, что контроль не является новой практикой. С момента запуска программы Управление здравоохранения проводит разъяснительную работу и консультирует управляющих кухнями. Однако рост числа отравлений заставил ужесточить надзор и усилить поддержку.
На данный момент в Бандунге работает 98 кухонь-поставщиков. Из них 87 продолжают активную деятельность и проходят процесс сертификации. Хотя не все имеют полные разрешения, они могут работать при условии прямого контроля со стороны медиков.
«Все кухни работают под наблюдением. Мы проверяем все аспекты: от чистоты и методов обработки до подачи и утилизации отходов. Если есть замечания, сразу требуем исправлений», — объяснил он.
По его словам, большинство проблем связано с техническими моментами обработки. Среди них — слишком долгий промежуток между приготовлением еды и её доставкой ученикам, недостаточная гигиена на кухнях и неправильная утилизация отходов.
«Кухни не должны быть грязными, обработка должна быть безопасной, а доставка — быстрой. Это основные принципы, которые мы пропагандируем для поддержания качества», — добавил он.
Ежедневно 87 кухонь производят 260 тысяч порций еды. Такой объём производства требует постоянного контроля. Он отметил, что это создаёт особые challenges для команды по контролю качества.
«Объёмы производства настолько велики, что команда должна быть очень выносливой. Надзор не может быть ослаблен, ведь это касается здоровья десятков тысяч детей», — сказал он.
