صرّح أخصائي تغذية بأن استخدام أواني الميلامين في تسخين الطعام قد يشكل خطراً صحياً حقيقياً، موضحاً أن هذه المادة يمكن أن تتسرب إلى الطعام عند تعرضها للحرارة، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان. وأكد الأخصائي على ضرورة الاهتمام بجودة الأواني المستخدمة في المطبخ لحماية صحة الأسرة وسلامة الغذاء.
تحذير مباشر من مخاطر الميلامين
أكد الأخصائي أن الميلامين ليس آمناً عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، حيث يبدأ في التفاعل والتسرب إلى الطعام، خاصة عند استخدامه لتسخين الوجبات. تم توضيح أن هذا التسرب قد يؤدي إلى آثار صحية خطيرة على المدى الطويل، داعياً الناس إلى استبدال هذه الأواني بأخرى زجاجية، والتي وُصفت بأنها الخيار الأكثر أماناً لتخزين الطعام والاحتكاك به. كما لوحظ أن أكياس السيليكون المخصصة للطعام تعتبر خياراً جيداً إذا استوفت المواصفات.
قواعد أساسية لتخزين الطعام الآمن
شدد أخصائي التغذية على أهمية التأكد من أن الأكياس البلاستيكية المستخدمة مخصصة للتجميد ويمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة. كما تم التحذير من ترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، لأن هذه الفترة يمكن أن تسمح للبكتيريا بالتضاعف بسرعة، مما يزيد من احتمالية التسمم الغذائي. تم توضيح أن الالتزام بسلسلة التبريد يمثل خط الدفاع الأول ضد المخاطر الصحية المرتبطة بالغذاء.
العصائر الطازجة والحوامل: تحذير خاص
تم مناقشة موضوع العصائر الطازجة، موضحاً أن مدة صلاحيتها أقصر من العصائر المصنعة والمعلبة لأنها لا تحتوي على مواد حافظة، مما يجعلها أكثر عرضة للتلوث الميكروبي. وتم التأكيد على أنه لا ينصح للحوامل بشرب العصائر الطازجة من مصادر غير موثوقة، لأن جهازهن المناعي قد يكون أكثر حساسية لأي تلوث غذائي محتمل، مما قد يؤثر سلباً على صحة الأم والجنين.
الحشوات الغذائية: بيئة خصبة للبكتيريا
لوحظ أن الأطعمة أو الحشوات التي تحتوي على بروتينات تعتبر بيئة مثالية لنمو البكتيريا إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة، مع التأكيد على ضرورة تخزينها في الثلاجة أو الفريزر فور تحضيرها. تم توضيح أن مدة صلاحية الحشوات المطبوخة تمتد من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة، ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهر كامل في الفريزر إذا تم تخزينها بشكل صحيح، محذراً من الإهمال في هذه الإجراءات بسبب عواقبها الصحية الخطيرة المحتملة.
