سلامة الغذاء تهم صحة الجميع. كيف يمكن للجمهور تناول الطعام بأمان وصحة؟ في 25 مايو، عقدت اللجنة الوطنية للصحة مؤتمراً صحفياً لمعالجة مخاوف الجمهور.
تم إصدار ما مجموعه 1750 معياراً وطنياً لسلامة الغذاء
معايير سلامة الغذاء هي أساس حاسم لحماية الصحة العامة. في المؤتمر الصحفي، تم الإعلان أن اللجنة الوطنية للصحة، وفقاً لمتطلبات “المعايير الأكثر صرامة”، أصدرت ما مجموعه 1750 معياراً وطنياً لسلامة الغذاء، تغطي أكثر من 20,000 مؤشر وأكثر من 340 فئة غذائية.
فيما يتعلق بالتحكم في عمليات الإنتاج، وضعت مدونة النظافة العامة المحدثة لقواعد إنتاج الغذاء قواعد أكثر صرامة لكل خطوة من خطوات تصنيع الغذاء. تشجع المعايير الجديدة الشركات على تحديد “نقاط التحكم الحرجة” وتعزيز إدارة المواد المسببة للحساسية والكائنات الدقيقة. على سبيل المثال، إذا لم يتم تنظيف الأنابيب المستخدمة في صنع زبدة الفول السوداني بشكل كامل، فإن بقايا المواد المسببة للحساسية يمكن أن تضر المستهلكين الذين يعانون من حساسية الفول السوداني. تتطلب المعايير من الشركات تنظيف هذه “الشوائب” بالكامل وإبعادها.
“المعايير ليست في الكثرة، بل في الفعالية والكفاية.” باستخدام مثال تقرير 15 مارس حول تلوث الفراولة المجففة بالتجميد بالكادميوم، تم شرح أن معايير إنتاج الملوثات وضعت بالفعل حداً للكادميوم يبلغ 0.05 ملغم/كغم للفراولة الطازجة. استخدام الفراولة الطازجة المطابقة للمواصفات لإنتاج الفراولة المجففة بالتجميد يضمن سلامة الغذاء.
تطبيقات الملصقات الرقمية تتوسع تدريجياً
في عام 2025، أصدرت اللجنة الوطنية للصحة معايير محدثة لوضع العلامات على الأطعمة المعبأة مسبقاً، وأدرجت الملصقات الرقمية في الإطار التنظيمي. وبالتنسيق مع الإدارات ذات الصلة، أصدرت إشعاراً للترويج للملصقات الرقمية ووضعت متطلبات تطبيقية مفصلة. دخلت إدارة الصين لملصقات الأطعمة المعبأة مسبقاً مرحلة رقمية جديدة، ويتزايد استخدام الملصقات الرقمية تدريجياً.
وفقاً للإحصاءات، يستخدم أكثر من 8000 منتج في الصين الآن ملصقات رقمية، تغطي العشرات من السلع اليومية، مع قيام بعض العلامات التجارية المعروفة بدور ريادي.
“الملصقات الرقمية هي نتاج حتمي للعصر الرقمي وتطبيق مهم للتكنولوجيا الرقمية في قطاع الغذاء.” يمكن للملصقات الرقمية، التي يتم الوصول إليها عبر مسح هاتف محمول، عرض المعلومات بتنسيقات مختلفة مثل الصوت والفيديو والنصوص المكبرة، مما يظهر للمستهلكين بوضوح ما يريدون معرفته. هذا ليس مجرد ترقية تكنولوجية، بل هو أيضاً ضمان قوي لحق المستهلك في المعرفة.
عند شراء الطعام من خلال الملصقات، يُنصح أولاً بالتحقق من اسم المنتج ونوعه؛ ثم النظر إلى قائمة المكونات، حيث أن المكونات المذكورة في البداية تحتوي على نسبة أعلى؛ أخيراً، الانتباه إلى جدول الحقائق الغذائية، مع التركيز على الطاقة والكربوهيدرات والدهون والبروتين والصوديوم.
“بالإضافة إلى المعلومات المذكورة أعلاه، يجب على المستهلكين أيضاً ملاحظة تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية وطرق التخزين، مثل ما إذا كان يجب التبريد أو التجميد.”
سلامة الغذاء في الصيف تتطلب عناية فائقة
وفقاً لبيانات المراقبة ذات الصلة، تعتبر الفترة من يونيو إلى سبتمبر من كل عام موسم الذروة للأمراض المنقولة بالغذاء، حيث يمثل عدد الحوادث والأشخاص المتأثرين حوالي ثلثي الإجمالي السنوي. تمثل الأمراض المنقولة بالغذاء التي تحدث في المنازل حوالي ثلثي إجمالي الحوادث السنوية وحوالي نصف إجمالي الأشخاص المتأثرين.
يذكر الخبراء بأن الوجبات العائلية يجب أن تهتم بتفاصيل سلامة الغذاء، مثل تطوير عادات تنظيف جيدة، وفصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة، والطهي الجيد. هناك حاجة إلى عناية خاصة: الفاصوليا الخضراء غير المطبوخة جيداً يمكن أن تسبب الصداع وعدم الراحة في الجهاز الهضمي؛ يجب تحضير فطر الأذن الخشبية وفطر الأذن الفضية واستهلاكهما فوراً، حيث أن النقع والتخزين الطويل يمكن أن يعزز نمو حمض البونغريكريك، مما يؤدي إلى تسمم حاد؛ يجب إزالة أسدية براعم الزنبق الطازجة، وسلقها، ونقعها، وطهيها جيداً قبل الأكل؛ يجب غلي حليب الصويا ثم تسخينه لبضع دقائق إضافية لضمان طهيه بالكامل قبل الشرب.
مع اقتراب امتحان القبول بالجامعات، أصبحت سلامة الغذاء للمتقدمين للامتحان محور تركيز للآباء. يُقترح إدارة “ما يدخل الفم” بعناية: يفضل أن يتناول المتقدمون للامتحان الطعام في المنزل أو في مقاصف المدرسة؛ ضمان التغذية الكافية مع تناول كميات كافية من الأطعمة الأساسية يومياً، مع الانتباه إلى خلط الحبوب الكاملة والمكررة؛ الحفاظ على هدوء النفس وتجنب التعديلات الغذائية الكبيرة المفاجئة قبل الامتحان. إذا كانت هناك حاجة لتعديلات، فيجب إجراؤها تدريجياً بناءً على عادات الأكل المعتادة لتجنب التغييرات الكبيرة التي قد تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
اللجنة الوطنية للصحة
اللجنة الوطنية للصحة
اللجنة الوطنية للصحة (NHC) في الصين
Похожие новости
التقويم التعليمي
استكشاف أكبر أراضي الخث الرطبة في منبع نهر يانغتسي بمحمية سانجيانغيوان الوطنية.
إعفاء إعانات رعاية الأطفال من ضريبة الدخل الشخصي.
We Communists pursue careers and achievements for the benefit of the people.
