La sicurezza alimentare riguarda la salute di tutti. Come possono i cittadini mangiare in modo sicuro e sano? Il 25 maggio, la Commissione Sanitaria Nazionale ha tenuto una conferenza stampa per rispondere alle preoccupazioni del pubblico.
Emessi complessivamente 1.750 standard nazionali di sicurezza alimentare
Gli standard di sicurezza alimentare sono una base fondamentale per proteggere la salute pubblica. Durante la conferenza stampa, è stato comunicato che la Commissione Sanitaria Nazionale, seguendo il requisito degli “standard più rigorosi”, ha emanato un totale di 1.750 standard nazionali di sicurezza alimentare, che coprono oltre 20.000 indicatori e più di 340 categorie alimentari.
Per quanto riguarda il controllo del processo produttivo, il codice generale di igiene per la produzione alimentare recentemente rivisto ha stabilito regole più severe per ogni fase della produzione alimentare. I nuovi standard incoraggiano le aziende a identificare i “punti critici di controllo” e a rafforzare la gestione degli allergeni e dei microrganismi. Ad esempio, se le tubature utilizzate per produrre burro di arachidi non vengono pulite accuratamente, le sostanze allergeniche residue possono danneggiare i consumatori con allergie alle arachidi. Gli standard richiedono alle aziende di pulire completamente e tenere fuori tali “impurità”.
“Gli standard non riguardano l’avere di più, ma l’essere efficaci e sufficienti.” Usando l’esempio del rapporto del 15 marzo sulla contaminazione da cadmio nelle fragole liofilizzate, è stato spiegato che gli standard di produzione per gli inquinanti hanno già stabilito un limite di cadmio di 0,05 mg/kg per le fragole fresche. Utilizzare fragole fresche conformi per produrre fragole liofilizzate garantisce la sicurezza alimentare.
Le applicazioni delle etichette digitali si stanno gradualmente espandendo
Nel 2025, la Commissione Sanitaria Nazionale ha pubblicato standard di etichettatura rivisti per gli alimenti preconfezionati, incorporando le etichette digitali nel quadro normativo. Insieme ai dipartimenti competenti, ha emesso un avviso per promuovere le etichette digitali e ha dettagliato i requisiti applicativi. La gestione cinese delle etichette degli alimenti preconfezionati è entrata in una nuova fase digitale e l’uso delle etichette digitali si sta gradualmente espandendo.
Secondo le statistiche, oltre 8.000 prodotti in Cina utilizzano ora etichette digitali, coprendo dozzine di articoli di uso quotidiano, con alcuni marchi noti che svolgono un ruolo guida.
“Le etichette digitali sono un prodotto inevitabile dell’era digitale e un’importante applicazione della tecnologia digitale nel settore alimentare.” Le etichette digitali, accessibili scansionando un telefono cellulare, possono presentare informazioni in vari formati come audio, video e testo ingrandito, mostrando chiaramente ai consumatori ciò che vogliono sapere. Questo non è solo un aggiornamento tecnologico, ma anche una forte garanzia del diritto dei consumatori all’informazione.
Quando si acquista cibo tramite le etichette, si consiglia di controllare prima il nome e il tipo del prodotto; poi guardare l’elenco degli ingredienti, dove gli ingredienti elencati per primi hanno un contenuto maggiore; infine, prestare attenzione alla tabella nutrizionale, concentrandosi su energia, carboidrati, grassi, proteine e sodio.
“Oltre alle informazioni di cui sopra, i consumatori dovrebbero anche notare la data di produzione, la data di scadenza e i metodi di conservazione, ad esempio se refrigerare o congelare.”
La sicurezza alimentare estiva richiede un’attenta attenzione
Secondo i dati di monitoraggio pertinenti, il periodo da giugno a settembre di ogni anno è la stagione di punta per le malattie di origine alimentare, con il numero di incidenti e individui colpiti che rappresenta circa due terzi del totale annuale. Le malattie di origine alimentare che si verificano nelle famiglie rappresentano circa due terzi degli incidenti annuali totali e circa la metà degli individui colpiti totali.
Gli esperti ricordano che i pasti in famiglia dovrebbero prestare attenzione ai dettagli della sicurezza alimentare, come sviluppare buone abitudini di pulizia, separare cibi crudi e cotti e cucinare accuratamente. È necessaria un’attenzione particolare: i fagioli verdi poco cotti possono causare mal di testa e disturbi gastrointestinali; i funghi di legno e i funghi d’argento devono essere preparati e consumati immediatamente, poiché un ammollo e una conservazione prolungati possono favorire la crescita dell’acido bongkrekico, portando a gravi avvelenamenti; i boccioli di daylily freschi devono avere i loro stami rimossi, essere sbollentati, messi a bagno e cotti accuratamente prima di essere mangiati; il latte di soia deve essere bollito e poi riscaldato per alcuni minuti in più per garantire che sia completamente cotto prima di berlo.
Con l’avvicinarsi dell’esame di ammissione all’università, la sicurezza alimentare degli esaminandi è diventata un punto focale per i genitori. Si suggerisce di gestire attentamente “cosa entra in bocca”: gli esaminandi dovrebbero preferibilmente mangiare a casa o nelle mense scolastiche; assicurare un’alimentazione adeguata con sufficienti alimenti di base ogni giorno, prestando attenzione alle combinazioni di cereali grossolani e raffinati; mantenere una mentalità calma ed evitare improvvisi grandi aggiustamenti dietetici prima dell’esame. Se sono necessari aggiustamenti, dovrebbero essere fatti gradualmente in base alle abitudini alimentari abituali per evitare cambiamenti significativi che potrebbero causare disturbi gastrointestinali.
Commissione Sanitaria Nazionale
Commissione Sanitaria Nazionale
Commissione Sanitaria Nazionale (NHC) della Cina
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