En la primavera de 2026, una ola de «despertar verde» proveniente del Este se despliega en los estantes del nuevo retail chino.
Desde la llamativa serie de repostería de las dinastías Tang y Song en las secciones de panadería, hasta el popular pudín de arroz con matcha de Tongren en las plataformas de comestibles, y el viral «Little Sheep Matcha» de una popular tienda de té en una importante calle comercial de Shanghai en las redes sociales extranjeras… Esta primavera, las tendencias culinarias de China se inclinan hacia el matcha nacional. Los expertos del sector creen que la popularidad de estos productos de matcha comenzó por su atractivo visual y sabor, pero también aprovecha la tendencia de los jóvenes a confiar en los ingredientes locales y a favorecer la estética del «Guochao» (tendencia nacional).
Los datos muestran que en 2025, la producción mundial de matcha alcanzó las 17.600 toneladas, con un tamaño de mercado que superó los 4.700 millones de dólares. Como el mayor productor mundial de matcha, la producción total de China superó las 12.000 toneladas en 2025, representando casi el 70% del total mundial.
El repentino aumento de esta tendencia del matcha no es, en absoluto, una mera sensación de sabor pasajera. Detrás de ella se encuentra la maduración integral de la cadena de suministro de origen, la reestructuración profunda de los escenarios de consumo del nuevo retail y un cambio estético impulsado por la confianza cultural.
El auge del matcha nacional es, ante todo, una revolución industrial desde el cultivo del té hasta el procesamiento profundo. Antes, los agricultores de té dependían de las técnicas tradicionales de tostado, y los costos de mano de obra para la recolección representaban más de la mitad del precio de las hojas frescas. El matcha, sin embargo, utiliza tencha cosechado a máquina, lo que no solo reduce significativamente los costos laborales, sino que también aumenta en gran medida el contenido de clorofila y aminoácidos en las hojas mediante el sombreado.
Guizhou es una región productora de té caracterizada por su gran altitud, baja latitud, frecuentes nubes y niebla, y condiciones libres de contaminación, con una altitud media superior a los 1.000 metros. La singular ecología de la meseta da como resultado un contenido de materia orgánica más rico en las hojas de té, menos plagas naturales (evitando el uso de insecticidas/pesticidas químicos) y materias primas de té naturalmente puras y libres de contaminación, con todas las plantaciones de té cumpliendo con los estándares de la UE. La ciudad de Tongren en Guizhou está en el núcleo de esta industria. En 2018, la ciudad de Tongren recibió dos títulos nacionales: «Capital del Matcha de China» y «Base de Matcha de Alta Calidad de China». Una empresa líder encabeza la nación en el cultivo de plantas de té y tecnología de procesamiento de matcha. En 2025, la producción y ventas de matcha de Tongren alcanzaron las 2.500 toneladas, exportadas a 53 países y regiones, ocupando el primer lugar en China y el segundo a nivel mundial.
Sin embargo, la producción por sí sola no es suficiente para desencadenar un frenesí en el lado del consumidor. El punto de inflexión clave en esta ronda de popularidad radica en la profunda implicación y la revalorización de la cadena de suministro por parte de las plataformas de nuevo retail.
En 2025, las empresas de nuevo retail establecieron la primera base de abastecimiento dedicada al matcha en Tongren, Guizhou, eliminando intermediarios y logrando el abastecimiento y suministro directo desde la plantación de té hasta el estante. Este «pensamiento centrado en el usuario» invirtió completamente la lógica de I+D. El objetivo es hacer que el matcha esté ‘vivo’, sea moderno y se globalice. La cultura del matcha se originó en la dinastía Song, sin embargo, muchos creen erróneamente que proviene de Japón. Devolver el «matcha chino» a la cima requiere explorar activamente el modelo de desarrollo diversificado «matcha+», mejorando el valor añadido del producto. La cooperación con plataformas de nuevo retail es un paso crucial para que el matcha de Guizhou avance hacia la premiumización y la creación de marca.
También se explicó que el mercado de bienes de consumo de rápido movimiento cambia demasiado rápidamente, siendo las preferencias de los consumidores impredecibles, lo que dificulta que las empresas de materia prima de matcha se enfrenten directamente a los consumidores. Las empresas de nuevo retail pueden identificar rápidamente las tendencias de consumo, impulsando la I+D de estar orientada a la experiencia a estar orientada a la demanda. Este «pensamiento centrado en el usuario» permitirá que el matcha de Guizhou se adelante un paso en la competencia del mercado.
Más allá de la cadena de suministro de alto nivel y los datos, el cambio en la psicología del consumidor es particularmente notable en esta ola de matcha. Hoy en día, las personas están cada vez más insatisfechas con la mera funcionalidad en su consumo de alimentos y bebidas, comenzando en cambio a buscar historias de marca, conexiones emocionales y experiencias culturales únicas.
Las empresas de nuevo retail captaron agudamente esta señal. En sus actualizaciones de productos para 2026, reforzaron sistemáticamente por primera vez la indicación geográfica de «Matcha de Guizhou» e incorporaron la estética Tang y Song, recreando pasteles tradicionales como «Ice Cup» y «Crispy Mountain». De hecho, los jóvenes se están enamorando del «light Guofeng» (estilo nacional ligero). La denominación Guofeng y la estética Tang-Song se están convirtiendo en tendencias en categorías como el té con leche y la repostería. Al comprar un pastel de matcha, los consumidores obtienen
