Le Casalinghe di Surat Diventano Autosufficienti – I Dolci Festivi Danno l’Esempio di Purezza
Surat. I preparativi per la dolce festa di Chandni Padwa sono in pieno svolgimento, ma i crescenti casi di adulterazione nel ghee falso, nella mawa e nella frutta secca hanno sollevato preoccupazioni tra i residenti di Surat. Per preservare la dolcezza della festa ed evitare adulterazioni, le persone a Surat stanno ora dando priorità al ghari fatto in casa.
Per preservare il gusto tradizionale del ghari, la tendenza del ghari casalingo si sta diffondendo rapidamente in tutta la città. Da un lato, questa tendenza sta dando ai residenti di Surat fiducia nei dolci privi di adulterazione, mentre dall’altro è diventata anche una nuova opportunità di lavoro autonomo e autosufficienza per molte donne.
“Prepariamo il ghari da noi usando ghee e mawa puri, quindi i clienti rimangono fiduciosi. Durante le feste, ora riceviamo una valanga di ordinativi”, affermano.
“Inizialmente preparavo dolci normali, ma con l’aumentare della richiesta delle persone, ora preparo specificamente il ghari a casa. Il gusto e gli ingredienti vengono decisi in base alle preferenze di ogni cliente.”
“Per evitare l’adulterazione del mercato, prestiamo noi stessi attenzione alla purezza degli ingredienti. I nostri clienti effettuano ordinativi ripetuti perché si fidano che il nostro ghari sia completamente puro.”
Questa nuova tendenza non solo ha dato una nuova direzione al mercato dolciario di Surat, ma è diventata anche la risposta autonoma del pubblico contro l’adulterazione. Le casalinghe di Surat stanno ora acquisendo autonomia economica attraverso le loro abilità e stanno portando la vera dolcezza della festa – “purezza e fiducia” – in ogni casa di Surat.
