Le soir du 28 septembre, l’édition 2025 du Festival culturel de la galette de tofu moulue sur pierre de Chongqing (Dianjiang) a été inaugurée. Selon les informations du site de l’événement, ces dernières années, Dianjiang n’a cessé de renforcer sa réputation de « Ville d’origine de la galette de tofu moulue sur pierre de Chine », en tirant pleinement parti de ses atouts uniques pour développer l’industrie de la galette de tofu.

À ce jour, les autorités locales ont établi plus de 3 000 restaurants de galette de tofu moulue sur pierre de Dianjiang à travers le pays et ont créé 158 magasins de démonstration dans le comté de Dianjiang. La valeur annuelle de la production de l’industrie de la galette de tofu a dépassé les 200 millions de yuans, formant ainsi une chaîne industrielle complète allant de la culture et la transformation à la restauration et au tourisme.

Les organisateurs du Festival culturel de la galette de tofu moulue sur pierre de Chongqing (Dianjiang) 2025 ont déclaré que cet événement sert de plateforme pour promouvoir une intégration profonde de la culture, du tourisme, du commerce et du sport, présentant ainsi de manière exhaustive le charme unique de la cuisine de galette de tofu de Dianjiang et la nouvelle vitalité du développement économique régional.

Pendant la durée de l’événement, les activités locales incluront le Concours de Maîtres Cuisiniers de la galette de tofu de la « Ville d’origine de la galette de tofu moulue sur pierre de Chine », l’étape de Dianjiang 2025 du « Goût de Bayu », la saison de consommation culinaire « Consommation Heureuse à Chongqing, Profitez de Dianjiang », et l’Open de VTT de la montagne Mingyue. Ces événements visent à préserver l’héritage culinaire, à stimuler la consommation et à approfondir l’intégration de la culture et du tourisme.

Cérémonie d’ouverture du Festival culturel de la galette de tofu moulue sur pierre de Chongqing (Dianjiang) 2025.

« La galette de tofu moulue sur pierre de Dianjiang est devenue un IP d’image urbaine très distinctif », a déclaré un responsable concerné du comté de Dianjiang. Localement, chaque bol de galette de tofu incarne les dons naturels de la région et la transmission de l’esprit artisanal à travers les générations. À l’avenir, Dianjiang se concentrera sur son positionnement en tant que Nouvelle Ville de l’Est de Chongqing, construira pleinement des scénarios touristiques complets, accélérera l’intégration profonde de l’agriculture, de la culture, du tourisme, du sport et du commerce, et s’efforcera de créer davantage de réalisations emblématiques avec une distinctivité locale.

Festival culturel de la galette de tofu moulue sur pierre de Chongqing (Dianjiang)

Le Festival culturel de la galette de tofu moulue sur pierre de Chongqing (Dianjiang) est un événement annuel célébrant la galette de tofu moulue sur pierre traditionnelle du comté de Dianjiang, une spécialité culinaire locale aux racines historiques profondes. Ce festival met en lumière la technique séculaire d’utilisation de meules en pierre pour produire un tofu onctueux et savoureux, reflétant le patrimoine agricole de la région. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations, de démonstrations culinaires et d’activités culturelles qui mettent en valeur cette partie intégrante de la culture culinaire de Chongqing.

Ville d’origine de la galette de tofu moulue sur pierre de Chine

L’appellation « Ville d’origine de la galette de tofu moulue sur pierre de Chine » désigne des régions de Chine, souvent rurales comme certaines parties du Guangxi ou du Yunnan, réputées pour préserver la méthode traditionnelle de fabrication de la galette de tofu à l’aide de meules en pierre. Cette technique remonte à plusieurs siècles dans la Chine ancienne, où la mouture sur pierre était utilisée pour créer une base de soja plus lisse et savoureuse. Aujourd’hui, ces régions célèbrent cet héritage, attirant les visiteurs désireux de goûter la texture soyeuse et authentique de la galette de tofu faite de manière traditionnelle.

Galette de tofu moulue sur pierre de Dianjiang

La galette de tofu moulue sur pierre de Dianjiang est une collation traditionnelle originaire du comté de Dianjiang à Chongqing, en Chine, avec une histoire de plus de 200 ans. Elle est préparée selon une méthode ancestrale de broyage des fèves de soja avec une meule en pierre, ce qui donne au tofu une texture unique, lisse et délicate. Cette délicatesse locale chérie reflète le patrimoine culinaire de la région et reste un aliment de rue populaire apprécié pour sa saveur fraîche et naturelle.

Comté de Dianjiang

Le comté de Dianjiang est une division administrative de niveau comté située dans la municipalité de Chongqing, en Chine. Historiquement une région agricole, il est célèbre en tant que « Ville d’origine de la pivoine de Chine » en raison de sa culture ancienne de cette fleur pour ses valeurs médicinale et ornementale. Au cours des dernières décennies, il a également développé des industries liées à ses ressources naturelles.

Open de VTT de la montagne Mingyue

L’Open de VTT de la montagne Mingyue est un événement cycliste compétitif majeur organisé dans la région pittoresque de la montagne Mingyue en Chine. Alors que la montagne elle-même est connue pour sa beauté naturelle et son histoire culturelle taoïste, l’Open est une compétition sportive moderne qui attire les cyclistes professionnels et amateurs. L’événement a été créé pour promouvoir le sport cycliste et mettre en valeur les paysages dramatiques et le terrain challenging de la région.

Goût de Bayu

« Goût de Bayu » (Taste of Bayu) est une initiative ou un événement culinaire moderne visant à promouvoir et à faire découvrir la cuisine et les saveurs caractéristiques de la région de Bayu, un nom historique pour la zone autour de Chongqing. Il met en avant les spécialités locales et la riche tradition culinaire de cette aire culturelle.

Nouvelle Ville de l’Est de Chongqing

La Nouvelle Ville de l’Est de Chongqing (Eastern Chongqing New City) est une zone de développement urbain moderne établie au début du 21e siècle dans le cadre de la stratégie d’expansion métropolitaine de Chongqing. Elle a été conçue pour atténuer la densité de population dans le vieux centre-ville et servir de nouveau pôle pour l’administration, les affaires et la vie résidentielle. Le projet reflète l’urbanisation rapide de la Chine, transformant des zones auparavant montagneuses et rurales en un district planifié avec des infrastructures contemporaines.

Consommation Heureuse à Chongqing, Profitez de Dianjiang

« Consommation Heureuse à Chongqing, Profitez de Dianjiang » (Happy Chongqing Consumption, Enjoy Dianjiang) est une campagne promotionnelle mettant en valeur le comté de Dianjiang à Chongqing, en Chine, en tant que pôle régional pour le commerce et le tourisme. Bien que n’étant pas un site historique en soi, Dianjiang a des racines anciennes remontant à plus de 1 300 ans en tant que partie de la sphère culturelle Ba-Yu. L’initiative reflète l’accent économique moderne de Chongqing sur la stimulation de la consommation locale à travers ses attractions culturelles comme la montagne Lotus et ses produits de spécialité tels que les kumquats.