Thema des Monats: Klassische Gerichte aus Hokkaido für Zuhause
Eine vereinfachte Version der traditionellen „Sanpeijiru“-Suppe, die normalerweise mit Lachs oder Hering zubereitet wird. Hier verwenden wir praktische Sardinen aus der Dose. Durch die Verwendung des gesamten Doseninhalts entfaltet sich ein besonders intensiver Umami-Geschmack.
Hokkaido
Hokkaido ist Japans nördlichste Hauptinsel und die historische Heimat der indigenen Ainu-Bevölkerung. Ab dem späten 19. Jahrhundert wurde die Insel offiziell erschlossen, was zu modernen Städten und weitläufigen Naturlandschaften führte. Heute ist Hokkaido für seine Nationalparks, Thermalquellen und beliebten Wintersportgebiete bekannt.
Sanpeijiru
Sanpeijiru ist eine traditionelle japanische Suppe aus Hokkaido, die mit Lachs, Gemüse und Miso zubereitet wird. Ursprünglich diente sie als nahrhafte Mahlzeit für Fischer und Arbeiter im rauen Nordklima. Das Gericht ist bis heute eine beliebte Regionalspezialität, die Hokkaidos Fischereikultur und die Verwendung lokaler Zutaten widerspiegelt.
