Étudiant brillant de l’Université de Nanjing et diplômé d’un master obtenu en Allemagne, il est devenu le vendeur leader de salades sur Pinduoduo et les fournit également aux grandes surfaces. Jiang Fangjun, né dans les années 1980 à Zhenjiang, dans la province du Jiangsu, est le fondateur de la marque de salades « First Farm ». Lorsqu’on s’étonne de sa reconversion réussie, il répond avec sincérité : « Je ne me suis jamais éloigné de ma spécialité. »
Une reconversion : Tri des légumes par IA – Sans s’éloigner de sa spécialité
Jiang Fangjun est né à Zhenjiang, dans la province du Jiangsu. Il est diplômé de l’École de gestion de l’information de l’Université de Nanjing et titulaire d’un master en informatique de l’Université de Würzburg en Allemagne. Cela fait cette année 15 ans qu’il est revenu en Chine pour créer son entreprise.
Après son master, Jiang n’est pas resté longtemps dans le développement logiciel. Il est plutôt retourné dans le Jiangsu pour concrétiser son idée de « production de salades avec la précision de la fabrication d’instruments de précision ». Aujourd’hui, il gère deux usines de salades « intelligentes » dans le district de Qingpu à Shanghai et à Changzhou (province du Jiangsu), ainsi que dix fermes partenaires dans différentes zones climatiques de Chine. Ses installations produisent 15 000 tonnes de salades par an, les fournissant à des supermarchés renommés et se classant parmi les premiers en ventes sur des plateformes de e-commerce comme Pinduoduo.
Si beaucoup s’étonnent de sa transition réussie de l’informatique vers l’industrie de la salade, Jiang insiste : il n’a jamais quitté ses racines professionnelles – au contraire, elles l’ont beaucoup aidé dans son travail.
Jiang explique que l’informatique est une discipline universelle, applicable à toutes les industries. À son retour en Chine, son objectif était simple : trouver une vocation qui permettrait de moderniser les industries traditionnelles avec des technologies de pointe.
Les normes strictes de sécurité alimentaire en Allemagne ont inspiré son idée entrepreneuriale : appliquer les technologies informatiques pour révolutionner l’agriculture, rendant la production alimentaire transparente et intelligente pour une consommation plus saine. Au début, il a expérimenté un service d’abonnement de produits frais, mais s’est ensuite tourné vers la production de salades en raison de l’immaturité du marché.
La transition fut loin d’être simple. Sa formation en informatique lui a permis d’analyser les tendances du marché via le Big Data, ce qui l’a conduit vers l’industrie de niche mais exigeante des salades. Après avoir fondé sa première usine à Changzhou, il a investi dans la production automatisée à Shanghai, devenant le premier en Chine à intégrer l’intelligence artificielle dans la production de salades – une innovation qui a renforcé les avantages concurrentiels de son entreprise.
▲ Les salades emballées sont prêtes à être distribuées dans tout le pays via des plateformes comme Pinduoduo.
Comment l’IA assure-t-elle la qualité de la salade ? Dans l’usine de Jiang à Shanghai, une ligne de production entièrement automatisée fonctionne à une température constante de 5°C. En fin de convoyeur se trouve une chambre d’inspection en acier inoxydable, équipée d’un éclairage haute intensité et de capteurs infrarouges, qui examine méticuleusement chaque feuille. Contrairement aux ouvriers dont l’efficacité diminue avec le temps, le système basé sur l’intelligence artificielle maintient une précision de 99,99 %, traitant plus d’une tonne de verdure par heure.
« Notre processus de lavage n’a rien à voir avec la cuisine à la maison ! » souligne Jiang. La verdure à salade subit un triple tri, une quadruple désinfection et un lavage minutieux pour éliminer les saletés, pesticides et bactéries, avant d’être séchée et emballée. Le processus strict nécessite des conditions stériles, de l’eau purifiée glacée et au moins 60 secondes pour chaque étape de nettoyage – aboutissant à des produits qui dépassent les normes de sécurité GAP et surpassent même la qualité des produits des supermarchés internationaux.
▲ La verdure à salade subit un triple tri et une quadruple désinfection à son arrivée à l’usine.
Chaque année, l’entreprise de Jiang investit des millions dans les tests produits, garantissant que chaque sachet de salade est accompagné de doubles rapports sur les matières premières et le produit fini. Les usines intelligentes, conçues en collaboration avec des instituts académiques, ont doublé l’efficacité opérationnelle par rapport aux entreprises conventionnelles.
Impact national : Les fermes partenaires augmentent le revenu annuel d’environ 50 millions de yuans
Sur la boutique Pinduoduo de Jiang, des combinaisons de salades prêtes à consommer et colorées attirent les acheteurs soucieux de leur santé, nombreux étant ceux qui vantent la commodité de produits frais,
