حساء السردين المعلب بنكهات ثلاث

هوكايدو هي أقصى الجزر اليابانية الرئيسية شمالاً، وهي الموطن التاريخي لشعب الآينو الأصلي. تم دمجها وتطويرها رسمياً من قبل الحكومة اليابانية منذ أواخر القرن التاسع عشر، مما أدى إلى تشكيل مدنها الحديثة ومناظرها الطبيعية الشاسعة. تشتهر اليوم بحدائقها الوطنية وينابيعها الحارة ووجهات الرياضات الشتوية الشعبية.

سانبيجيرو هو حساء ياباني تقليدي من هوكايدو، يُحضّر من السلمون والخضار والميسو. نشأ كوجبة مشبعة ومغذية للصيادين والعمال في المناخ الشمالي القاسي. لا يزال هذا الطبق من الأكلات المحبوبة في المنطقة، ويعكس ثقافة الصيد في هوكايدو واستخدامها للمكونات المحلية.